気品のあるアイスワインのようにリンゴ果汁を凍結・濃縮して造られたシードル。果実感が濃厚で、酸味とのバランスが優れ、モダン日本酒的な甘味と酸味の絶妙な調和がある。

皆さんは「アイスワイン」を飲んだことがありますか？

アイスワインは、ドイツの高級甘口ワインで、収穫を遅らせてブドウの一部を寒さで凍結させることで、濃縮した果汁から気品のある甘口ワインが生まれます。

日本では自然にブドウを凍結させる環境を再現することが難しいため、人工的に凍結させて甘口ワインを造っています。

これまでそのようなワインをいくつか飲みましたが、今回初めて、リンゴ果汁を凍結・濃縮して造られたシードルを味わいました。

一般的に「シードル」というと、果実感よりも酸味が際立つ印象がありますが、このシードルは果実感が濃厚で、酸味とのバランスが非常に優れています。モダンな日本酒のような、甘味と酸味の絶妙な調和と言えるでしょう。

本当に素晴らしいシードルでした！


品目：果実酒
原材料：りんご（山形県産）
アルコール分：13度
製造者：山形県天童市　水戸部酒造

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