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純米吟醸 洞 HORA  2019 リニューアル版無濾過生 1800ml

価格: ¥2,900 (税込 ¥3,190)
メーカー: 山崎合資
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純米吟醸 洞 HORA  2019

味わい完全リニューアル「洞 HORA」
柔らかい甘みが彩る最新型のモダン酒にふわっと最後に残る”白桃”のような果実感、これが本当素晴らしい


尊王蔵元・夢山水十割 奥やDreamの山崎合資さんが造る。当店のオリジナル酒「洞(ほら)」がリニューアル、蔵元の考える”今”を詰め込んでいただきました。

具体的には以前の洞は9号を主体で夢吟香を使い少し前のオーソドックスな手法を狙いましたが、今回は蔵元から「最新のモダンテイストのお酒をやってみたい」と提案をいただいたので、それでやってみました。

味わいは二種類、無濾過生とおりがらみ生でまずはスタート。酒米は蔵が一番手馴れているという愛知県産酒米「夢山水(ゆめさんすい)」です。

このお米のほうが夢吟香に比べて早い時期より味わいを造り易いとのこと。

蔵元にサンプルを持ってきていただいて、ひと口入れただけで良い出来というのは解りました。

無濾過生と”おりがらみ” 2種類飲み比べて特に出色の出来はシンプルな無濾過生

この蔵元のベースはかなりの軟水、その水の特色を生かすような柔らかい甘味。それはグッと皆さんの心に入り込むようなもの、その後バランスは崩れることなく心地よい酸に包まれて優しく入っていきます。

そしてその後にふわっと最後に残る”白桃”のような果実感、これが本当素晴らしいと思います。

そして”おりがらみ” ”奥 夏かすみ”で定評のある手法、その酒と比較して酸がよりしっかりしていて香りもハッキリ感じられますね。

現体制で4年目の山崎合資さん。モダン酒の最前線に再び躍り出てきた、そう感じられる素晴らしい2種の作品でした。


原料米 夢山水 精米歩合 60% アルコール度数 15度
愛知県西尾市 山崎合資会社

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。味わい完全リニューアル「洞 HORA」柔らかい甘みが彩る最新型のモダン酒にふわっと最後に残る”白桃”のような果実感、これが本当素晴らしい

商品仕様

製品名: 純米吟醸 洞 HORA  2019 リニューアル版無濾過生 1800ml
メーカー: 山崎合資

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