毎年チャーミングで、初恋のような甘酸っぱい感じが人気のハナですが、今年は大分
大人になった様子です。
さくらんぼのようなキュンとした酸味を持たせながらも、より熟したダークチェリー
のような色合いも味わいも濃く仕上がっており、深みと複雑味が増しております。
毎年、風間利伸さんのスチューベンを収穫しておりますが、すべてを 1 回で取り切る
ことはありません。まずはブラン・ド・ノワールで使用する早摘みで 30%、木の負担
を軽くしてあげた状態で、完熟を待って 50%、ポテンシャルのあるぶどうだけを、さ
らにさらに追熟させた最後の 20%が、このハナに使用するぶどうです。
そこに今回、先にリリースしたゲンキ同様、新たなご縁をいただいた上山市の南部ワ
インぶどう部会のお一人、木村純一さんのピノ・ノワールと、私たちのトップ cuvée
Rosso でお馴染みの、大野さんのメルローを混醸しております。
毎年少しずつ、一緒に考えていただきながら、どの年でも良いぶどうを進化させなが
ら、育ててくださる農家さんには、本当に感謝しかありません。
私たちはそのぶどうを、一緒に管理のお手伝いもさせていただきながら、ワインとい
うカタチにして、みなさまにお届けることが喜びでしかありません。
まだまだ至らないことだらけですが、年々より良いワインを目指して参ります。
ワイナリーさん資料より
商品説明
毎年チャーミングで、初恋のような甘酸っぱい感じが人気のハナですが、今年は大分 大人になった様子です。
商品仕様
製品名: | 【日本ワイン】【お一人様一本限定】Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ / hana 2021 ハナ 赤 750ml |
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メーカー: | Fattoria Al Fiore |
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