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【蔵元の資料より】

蔵の目の前で育つふじは、毎日のように目にする存在。自然と特別な思いが募ります。
ただ、ドライなシードルに仕立てると、その繊細な個性が埋もれてしまうことがあるーその課題に、“熟成”というアプローチで向き合いました。

今回は、かつて梅酒を熟成させたソーテルヌの古樽を使用。
瓶詰を終えた秋の日、その梅酒を試飲したとき、「この樽にふじのシードルを入れてみたい」とひらめきました。

樽香は控えめながら、しなやかで奥行きのある印象を与えてくれます。

冬から春にかけてゆっくりと熟成を重ねる中で、りんごのやさしい香りと味わいに、ほんのりとした深みと丸みが加わり、食中酒として心地よい一本に仕上がりました。

時間とともに生まれた、ふじのもうひとつの表情をぜひお楽しみください。

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