瓶火入入荷、完全モダンのフレーム内いっぱいに旨さ＝米を構成する複雑さが広がってきます。
２代前のここだけの復活米「ひだみのり」「木桶仕込み」「柿渋の木綿搾り」
Ｗ / ダブリューからこだわりの１本が入荷です。
原料米は岐阜県飛騨地方を代表する酒米ひだほまれ、その２代前の米にあたる「ひだみのり」が少量の種籾が残されて、この蔵元が農家さんと手を組んで数年をかけて復活。
蔵で戦前に使われていた木桶を発見し、木桶仕込みを復活
https://www.facebook.com/watch/?v=1536023429915013 製造の様子があります。
https://www.youtube.com/watch?v=1LR1Q1ZFuCw （ひだみのり収穫の様子があります）
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また、これも昔の”柿渋染め”をされた酒袋を使い、それをおよそ100個積み上げた自重で搾ったそう
（蔵元・渡辺酒造店のブログより）
「酒袋を柿渋で染めたお酒をしぼりました。この製法は江戸元禄時代より昭和２０年代まで連綿と続いた古の搾りの技の原点です。
槽に計１００袋もの酒袋を入れて自然の力で少しずつしぼります。
昔の製法と米をよみがえらせるだけでなく、現代の技術も取り入れることで精米歩合を60％まで引き上げ
「香り」「旨味」をともに増すことを心掛け、純米吟醸たる気品あふれるお酒に仕上がります。 また近年、広島大学の研究発表により、柿渋がノロウイルスに対して抗ウイルス作用を有しており、抗ウイルス剤として利用できる可能性が明らかにされています。」
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そのようなひと昔の前に戻ったような造りですが、その味わいは”Ｗ / ダブリュー”を名乗ることから解る通り・・完全モダン。
華やかな香り瑞々しい味わいを全体を支配します。がその中でもこの酒はそのフレーム内いっぱいに旨さ＝米を構成する複雑さが広がってきます。
まるで口の中で粒が立ち上がるかのよう。
原料米：ひだみのり（岐阜県飛騨産） 精米歩合：50％
アルコール分：１７度
製造者：岐阜県飛騨市古川町 渡辺酒造店
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＜720ml＞はこちら
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商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一の日本酒通販。瓶火入入荷、完全モダンのフレーム内いっぱいに旨さ＝米を構成する複雑さが広がってきます。２代前のここだけの復活米「ひだみのり」「木桶仕込み」「柿渋の木綿搾り」
商品仕様
| 製品名: | Ｗ / ダブリュー 純米 先祖返りひだみのり 木桶仕込み 木綿搾り 瓶火入 1800ml |
|---|---|
| メーカー: | 渡辺酒造店 |
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不良品、誤品配送の際、送料は当社負担で対応させていただきます。
・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:小林 紘幸
・酒類販売管理研修受講年月日：
2025年6月19日
・次回研修の受講期限：
2028年6月18日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/千葉/埼玉） |
880円 |
| 甲信越 （山梨/長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 400円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
【営業時間】
平日（火曜除く）：11時～19時
土曜日：10時～19時
日・祝祭日：10時～18時
年頭4日、毎週火曜日（12月除く）
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
