さざ波のごとく、柔らかく美味流れる♪SakeNewWave若波　純米吟醸

酒屋として扱いない酒蔵のお酒を定期的に購入して試飲していますが・・

ここ暫くの間、追っかけていたのがこの「若波」。

生酒から秋酒、
そして定番酒まで・・いろいろ飲んでどんどん好きになって、扱いをお願いに行ってきました。

特にこの定番「純米吟醸」が好きで・・なんだろうこの良さはというと

香りもあって、でもその香りは出過ぎない感じだけど色気があり

ボディもミディアムで綺麗で


さざ波のように柔らかく流れる・・でも確実に流れ終わりカラっとする。

これが定番で火入れできちんと表現されているのが素晴らしいなど！


酒蔵の良さを見るのにやっぱり2.000円代のお酒の火入れの出来を見たいのですが・・そこは私の観点にもピッタリだったわけ。

若波シリーズも今年で4年目、蔵元の今村専務も30代前半の若さで！

この完成度って　若波＝ＳａｋｅＮｅｗＷａｖｅそのまんまですけど。そうですね！

蔵は福岡県大川市っていう、水に恵まれた地区にある。水運が便利な場所ということで家具の生産が日本一とか、最寄は佐賀駅が近くて、そこから車で15分くらい。




使用米　麹　山田錦（福岡県糸島産）　掛米　夢一献（福岡県三猪産）
精米歩合　55％　酵母　秋田今野株
アルコール度数　16度　日本酒度+2　酸度1.6
火入れ　瓶燗一度火入れ・瓶貯蔵
福岡県大川市　若波酒造

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