• 冷蔵便

【日本ワイン】ドメーヌヒデ 白ピケット 2022 白・泡 750ml

価格: ¥2,500 (税込 ¥2,751)
メーカー: ドメーヌヒデ
数量:
在庫: 在庫切れ

返品についての詳細はこちら

twitter

今年も登場!ドメーヌヒデが醸すピケット。
さっぱり辛口の泡でアルコール3%、ごくごく飲んでしまううすにごりスパークリング



以下、ワイナリー資料より


葡萄はワインに、 ワインの絞りかすはピケットに、 ピケットの残りは肥料として葡萄畑に 戻ります。
自然の循環が生んだ優しい微発泡のワインです。

ワイン搾りかすや摘房葡萄から造る、ワイン農家で楽しまれてきたお酒です。
この製品は、SDGs「ボタニカル循環型農業」を行うドメーヌヒデのワインアースシリーズです。


原料:甲州、モンドブリエ、シャルドネ、シャインマスカット、シュナンブラン、ピノグリ、コリーヌヴェルトの絞りかす
山梨県南アルプス市 ドメーヌヒデ


・・・・・


【ピケットとは】

フランスで、一般的にワインの搾りかすに水を加えて再醸造したお酒です。
ワイン生産者や農民の飲み水代わりに、主に家庭用として造られています。

名の由来は、ピケル「突き刺す」と言われ、
ピケットの多くがスパークリングであることから、その刺激さを表す名が付けられたと考えられます。


【造り方】

モロミをプレスするたびに、搾りかす(なんとワインと同じアルコール度数があります)を集めます。
いろいろな搾りかすが一緒になります。
水に浸し密閉すると劣化を予防できます。
加える水の量は、搾りかすの2倍以内で、多すぎても少なすぎても美味しくなりません。

繁忙期が終わるころ再びプレスし、微発泡を生むための「きび糖」を加えて(瓶内二次発酵)、びん詰めして完成です。
2度プレスすることは、実はたいへん骨の折れる作業でもあります。


【環境と農業】

農業が環境に及ぼす影響は大きなものがあります。
ドメーヌヒデでは、
・「搾りかす」の活用その1
ピケット、ブランデー造り
・「搾りかす」の活用その2
和紙、植物性革の試作協力
・「搾りかす」の活用その3
再発酵させ堆肥化
・「剪定枝」の炭化焼却
炭酸ガス放出の削減
・「剪定枝」の活用
  ディフューザーの試作
などを行い、次世代へつなぐ環境保全を模索しています。


ドメーヌ・ヒデ

商品説明

今年も登場!ドメーヌヒデが醸すピケット。さっぱり辛口の泡でアルコール3%、ごくごく飲んでしまううすにごりスパークリング

商品仕様

製品名: ドメーヌヒデ 白ピケット 2022 白・泡 750ml
メーカー: ドメーヌヒデ

※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。

【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。

【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。

【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。

スタッフおすすめ商品

商品カテゴリ


◇ネット決済の種類


クレジット決済
ペイペイロゴ2アマゾンペイロゴ


◇SNS・メルマガ


フェイスブックロゴ(サイド) インスタグラムロゴ(サイド) エックスロゴ(サイド)

youtubeサイドバナー2024年2月

自然派ワイン酒泉洞Facebook

ブログ




◇店舗案内


◆本店駐車場のご案内◆
ご来店前に一読ください

酒泉洞堀一Shusendo本店

酒泉洞堀一Shusendo本店

住所

愛知県名古屋市西区枇杷島3丁目19-22

酒泉洞堀一ShusendoMini(シュセンドウミニ)伏見地下街店

酒泉洞堀一ShusendoMini(シュセンドウミニ)伏見地下街店

住所

愛知県名古屋市中区錦二丁目13-24(伏見地下街内)

Shusendo酒場 TALK2U (トークツーユー)

Shusendo酒場

TALK2U (トークツーユー)

 

住所

愛知県名古屋市中区錦二丁目13-24(伏見地下街内)

 

◆店舗のキャッシュレス決済はPayPayでお願いいたします。
ペイペイバナー

伏見店の売価は梱包材価格をプラスしています。


◇飲食店様向けページ


飲食店様向け特撰酒販売

飲食店様向けワイン販売

飲食店様向けページの
パスワードについて

上の「お問い合わせ」より
店名、住所を送信してください。
折り返しパスコードをお知らせ
いたします。



醸し人九平次

而今

鍋島

小布施ワイナリー

獺祭
【最新】蔵訪問記 2015.5

カレンダー
  • 今日
  • 店舗休業日
  • 発送業務休

ページトップへ