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【オーストリアワイン】Quantum / クアントゥム  ディコンストラクション・ロート 19&20 赤 750ml

価格: ¥3,150 (税込 ¥3,465)
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Quantum   / クアントゥム  ディコンストラクション・ロート 19&20(テキスト付)

クアントゥムは鬼才、梅ジュース的なキュートな酸が素晴らし過ぎて!
瓶内で自然な菌が動き・・ワイルドさに心動かされ。滑らかさにキュンとなる♡THEナチュラルワイン


Quantum クアントゥムはオーストリア(ドイツの隣の国)のワインイメージを全く打破するワイナリーです。

小さな小さなガレージワイナリーとのことですが、どのキュベもナチュラルで・・その味わい個性的でありながら旨過ぎて、そしてラベルもぶっ飛んで❤️

キュートといえる梅ジュース感🍹滑らか酸、オーストリアワインの素晴らしさは酸にあると思うけどやはり見事なもの。

中心部から外部にかけての滑らかさは飲み易くグラスが進み過ぎる危険な香り

そして中心部はまだ野生の菌がこの中に住んでるね〜ワイルドでTHEナチュラルワイン🍷というもので

サーカス🎪の綱渡りのようなバランスを一つに詰め込む奇跡的バランス‼️ 褒め過ぎのようだけどクアントゥムは鬼才、ファンだな〜宣言


葡萄品種:ブラウフレンキッシュ 100%
アルコール度数:10,0% 総酸:6,9g/L 残糖:0,6g/L
土壌:花崗岩、珪藻土 樹齢:35 年以上 面積:0,5 ヘクタール
収穫:2019 年&2020 年共に、9 月中旬 生産本数:1500 本

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「輸入元のコメント」
「2019 年と 2020 年のヴィンテージ・ブレンド。プラスチック製容器にて 3 日間スキンコンタクト、プレス後、ステンレスタンクにて自然発酵。発酵が終了間際に、 2019 年のワイン(5 日間スキンコンタクト)を継ぎ足し、発酵終了後、全ての酵母や澱と共に熟成。バトナージュを 5 回実施。2021 年 8 月ボトリング。無清澄、無濾過、無添加。Dekonstruktion=脱構築とは、JacquesDerrida(ジャック・デリタ氏・フランスの哲学者)の哲学で古い構造を破壊し、新たな構造を生成していく考え方。その考えからインスパイアされ作られた赤ワインバージョン。ブラウフレンキッシュを解体し、新しく表現したいという意味が込められています。ラベルは瓦礫の山。ただ遠くからみると、光が差す別の山にも見えるため、新たな構造という観点からこのラベルを使用。少し濁りのある赤紫色。ブラックベリー、リコリス、スミレなどのアロマ、フルーティーで柔らかなミドルボディに、野生味のあるベリーとスパイスのアクセント。やや酸はありますが、タンニンはまろやかで上品さも」

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商品説明

クアントゥムは鬼才、梅ジュース的なキュートな酸が素晴らし過ぎて!瓶内で自然な菌が動き・・ワイルドさに心動かされ。滑らかさにキュンとなる♡THEナチュラルワイン

商品仕様

製品名: 【オーストリアワイン】Quantum / クアントゥム  ディコンストラクション・ロート 19&20 赤 750ml

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