素晴らしいブルゴーニュのピノ。完熟によるしっかりしたボディ。鉄分を感じる香り、チェリーやベリーの味わい、黒胡椒や獣の風味、奥には石灰岩質のテロワールが広がる。


素晴らしいブルゴーニュ・アペラシオンのピノノワールです。

開けると鉄分がしっかり感じられる香りが立ち上がる、そしてチェリーやベリーの味わいが中心に広がっています。黒胡椒や獣のような風味がしっかりと感じられ、奥には石灰岩質のテロワールが広がっています。

そして、2022年のヴィンテージ。ブルゴーニュのピノの中でもしっかりとしたボディを持っています。葡萄の完熟により、品質にもしっかりと反映されています。

しかし、酸味と涼やかな要素を備えているのは、やはり素晴らしいブルゴーニュのピノノワールです。

デビット・モローさんはまだ40歳になったばかりで今後も期待出来る造り手です、2009年に祖父のドメーヌを引き継いでいます。それ以来、彼は自然な栽培に戻すことをモットーに、葡萄の育成を続けています。

バランスが素晴らしく、既に美味しいですが、まだまだ絶対に美味しさが増していきます。


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【インポーターの紹介文より】

「サントネ村とブーズロン村の間に位置する区画。白い泥灰岩と鉄分豊富な硬い石灰岩の土壌で育まれ、花や赤い果実の香りが特徴的な、フレッシュで豊かな味わいを楽しめる。」

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ダヴィッド・モローについて

「サントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つドメーヌ。1984年生まれのダヴィッド・モローは、若くして叡智に輝き常に前進している。2009年に祖父の畑を受け継ぎ、ドメーヌをスタート。すでにディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴ資格を取得していた。ボーカステル、ユベール・ラミー、DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッドなりに納得のいく栽培方法を模索中。サントネに所有する三つのプルミエ・クリュのうち二つは1964年植樹、マランジュは1943年と47年植樹の貴重な古木のみ。醸造初期には６日前後、13℃前後の低温浸漬を経て、バリックの新樽を１／３ほど使用するが、不自然に造り込まれたトーンは皆無。ヴィンテッジによりサントネの１級が、上質なシャンボール・ミュジニーかモレ・サン・ドニの１級を思わせる、純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンスを帯びることは、この造り手では珍しくない。2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。」


品種：ピノ･ノワール100%
植樹：1976～1977年
位置：標高250ｍ、西向き
土壌：石灰質泥灰岩
醸造：発酵初期に低温(12-15℃)で7日間のマセレーションタンクで11ヵ月間の熟成

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