低温マセラシオンにより、充分な果実味と滑らかさ、
そしてバランスよく感じるオーク香。山形らしい繊細な酸
ワイナリーのコメント
上山市にて契約栽培されたメルロをセニエ（血抜き）せず、90日間の低温マセラシオンをし、
その後フレンチオーク、ステンレスタンクにて各々1年6ヶ月亜硫酸塩なしで熟成させました。
低温マセラシオンにより、充分な果実味と滑らかさ、そしてバランスよく感じるオーク香、山形らしい繊細な酸が楽しめます。
亜硫酸塩に頼らず、1年6ヶ月耐えた液体にこの葡萄の力を感じさせます。
自然派を狙ったものでは有ませんが、日本ではナチュール、自然派と呼ばれるワインメーカーはどうしてもフレンチオークを嫌がる傾向が有りますが、オークを使った素晴らしい海外のナチュールワインを見て、古典的な要素を上手く取り入れる事も大事かと思い、日本的なオークナチュールを作ったのです。
HIPHOPで言う「OLD SCHOOL」のイメージで。
残念ながらこの上山のメルロは入手できなくなりましたが、この路線イメージを持ちつつ今後のワイン作りに反映できたらと思います。
自分でもかなり好きなワインになったと思っています。YelloMagicWineryのまた別の角度のワインをお楽しみください。
余談：
以前ご案内した「フツーのメルロー 2021」は本来ならこの「OLD SCHOOL MERLOT」になる予定のワインでした。対比して飲むと面白いと思います。
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日本ワイン原材料名：ぶどう（山形県上山市産メルロ100％）
アルコール分：12％ 酸化防止剤：未使用 自然発酵
製造者：山形県南陽市赤湯 イエローマジックワイナリー
商品説明
低温マセラシオンにより、充分な果実味と滑らかさ、そしてバランスよく感じるオーク香。山形らしい繊細な酸
商品仕様
| 製品名: | YellowMagicWinery イエロー・マジック・ワイナリー / OLD SCHOOL MERLOT 2020 750ml |
|---|---|
| メーカー: | YellowMagicWinery |
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 300円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
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