【店頭販売限定・お一人様一本でお願いします】
--------------------
【ワイナリー資料より】
ヴィラデストワイナリー・小西超氏への委託醸造期(2017、2018年)に確立した混醸白ワイン。品種の個性が互いを補完し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するというスタイルが気に入っています。北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」への憧憬がヴィニュロンになろうと決意した大きな要因の一つでした。
2019年、自家醸造開始、品種ごとに収穫、搾汁を行い、発酵中にアッサンブラージュを行うこと、野生酵母により発酵を始めることが委託醸造時代との相違点となります。
品種ごとに熟期を見極めながら収穫。密閉型バルーンプレス機によりホールバンチプレス(全房搾汁)。果汁を一夜澱下げしてから上澄みを他の容器へ移動、野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。発酵中にアッサンブラージュ、混醸へ移行。発酵期間は約1力月半。発酵終了後、瓶詰直前まで9カ月澱の上で貯蔵(シュール・リー)。発酵及び貯蔵はステンレスタンク。搾汁時と瓶詰時に極少量の亜硫酸を添加。清澄やろ過等の人為的介入はありません。2023年に続き暑い夏の日照は葡萄の果実味を凝縮させました。秋以降の雨は発病をもたらす半面、涼やかな酸を保持できる要因となりました。熟した果実が横方向に膨
らみ、大町らしい柔らかな酸が縦方向に余韻を支えます。シャープな2022年、リッチな2023年、両方のキャラクターを併せ持つヴィンテージと言えるかもしれません。
グラスごと日ごと発見のある移ろいをお楽しみください。
原 料:大町市平新郷産 自家栽培葡萄
シャルドネ52.3%、ソーヴィニョン・ブラン 19.5%、
ピノ・グリ16.9%、シルヴァーナ 4.4%、
ゲビュルツ・トラミネール 3.5%、
リースリング 1.9%、その他 1.5%
収穫日:2024年9月15日~10月18日
瓶詰日:2025年7月30,31日、瓶詰本数:2,224本
アルコール度数:12.9%
--------------------
商品説明
午前10時までの注文で最短即日発送!【正規取扱店】実店舗と通販の運営で豊富な在庫を確保!ヴィラデストワイナリー·小西超氏への委託醸造期(2017、2018年)に確立した混醸白ワイン。品種の個性が互いを補完し合い、高め合い、総体としてテロワールを表現するというスタイルが気に入っています。北海道岩見沢市栗沢町の中澤夫妻がつくる「栗沢ブラン」への憧憬がヴィニュロンになろうと決意した大きな要因の一つでした。
商品仕様
| 製品名: | Ferme36 Remerciements(ルメルシマン) 2024 Gland Blanc 750ml【長野 白】 |
|---|
【当店からのお願い】
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。
※配送のご注文はその度ごとの決済及び発送とさせていただきます。追加注文は承りかねますのでご了承ください。






















































