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YellowMagicWineryイエロー・マジック・ワイナリー "DOGGED" KOSHU 2020 750ml

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
メーカー: イエロー・マジック・ワイナリー
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YellowMagicWineryイエロー・マジック・ワイナリー

甲州、他の葡萄にないもの、一筆書きのような和の繊細な美にそれはある「イエローマジック DOGGED」
じわっと流れでる果実味、飲めば飲むほどじわじわと心を掴んでくる。


デラウェアのような解りやすい果実味でもなく、ナイアガラのような特徴的で光る味わいが出るでもなく、スチューベンのようなキュンと来る感じも少ないですが・・

日本で一番古くからある葡萄という”甲州”、それはシルクロードを伝って奈良時代の日本に渡って来たのだとか。

それを山形県赤湯でそれを頑なに向かい合った「TAKASHI SHINSEKI」さん。その栽培のKANAZAWA MANPEI 509 VINYARDの葡萄のみを日本のワインの匠、イエローマジックの岩谷哲人が向かい合う。

醸造工程はこうだそう、48時間のスキンコンタクトの後、半分をステレスタンク発酵、半分をオーク樽発酵でブレンド。

野菜を感じる爽やかな流れから、じわっと繊細に流れでる果実味が派手でないものの、飲めば飲むほどじわじわと心を掴んでくる。

日本人のDNAにあるような味わいで、発酵食品のお料理にも合わせたい!

他の葡萄にないもの、一筆書きのような和の繊細な美にそれはあるようでした。


「2017年 ワイン産地 赤湯で新しいプロジェクトが始動した。”Bottling the VINEYARD=葡萄畑をそのまま瓶詰めする”をコンセプトに葡萄を畑単位で醸造し、畑の所在や栽培者の為人を冠したオリジナルワインの生産にチャレンジしていくものだ。高齢化・担い手不足・耕作放棄 地域の閉塞感に一筋の光を示したい。
2019年より僕は、赤湯の甲州のワイン作りに参加させてもらっています。2019年は醸しオレンジでしたが、2020はラベルのイメージから48時間のスキンコンタクさせたあと、半分はステンレスでシンプルに低温発酵、半分はフレンチオークにてオーク発酵させました。3ヶ月後両方を合わせて瓶詰めしました。スキンコンタクトにより、甘い甲州の香りがトップに感じ、穏やかな飲み口の後に微かに感じるオーク香、和食との相性を楽しみたい味わいになりました。」(ワイナリー資料より)

原材料名:ぶどう(甲州 100% 山形県南陽市 )
アルコール分:10%
山形県南陽市赤湯 イエローマジックワイナリー

商品説明

甲州、他の葡萄にないもの、一筆書きのような和の繊細な美にそれはある「イエローマジック DOGGED」じわっと流れでる果実味、飲めば飲むほどじわじわと心を掴んでくる。

商品仕様

製品名: YellowMagicWineryイエロー・マジック・ワイナリー "DOGGED" KOSHU 2020 750ml
メーカー: イエロー・マジック・ワイナリー

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