「Le Noord」は北海道産ぶどう100％ブレンドの赤ワインです。「Le Nord」は｢北｣を意味する言葉。白が｢海｣を、ロゼが｢道｣を、総じて｢北海道｣となります。北海道をらしさを現すような3アイテムとなります。

2017年の北海道の天候は春先の不安定さから少しずつ回復していき、開花期も天候がよく、結果的には収量もとれ、品質の安定した年となりました。このワインに用いられたぶどうの収穫地である厚沢部町や余市町登、三笠市達布それぞれ各品種ともに収量はおおむね安定していました。セイベル13053種は果皮が薄い品種のため、ボトリティス菌や玉割れなどもあり選果には多くの時間を費やしましたが、熟期が早いこともありしっかりと熟したぶどうとなりました。10月中旬以降は低温が続いたため、酸が保たれる形となり、ツヴァイゲルトレーベ、ピノ・ノワールともに冷涼な産地の特長が出た年となりました。メルロー、ヤマブドウといった晩熟品種は霜にあたり葉が落ちるまで待っての収穫となりました。

それぞれ産地ごと、品種ごと、農家さんごとで醸し発酵を行いプレスした後、大部分を樹脂タンクで、一部木樽を用いて熟成させました。状態を見ながら各種ブレンドしていきました。約1年の熟成期間の後、重力を用いて優しくオリ引きしブレンド、瓶詰め前に酸化防止剤を添加。瓶詰めも重力を用いて優しく行いました。

ヘーゼルナッツやスミレ、湿った森や磯を思わせる香りや植物的な青さ、口あたりは柔らかく、木苺のフレッシュな果実味と軽やかで伸びのある生き生きとした酸を軸に旨みや塩味が徐々に広がり柔らかな余韻を感じさせてくれます。
現時点でもフレッシュな果実味を中心に楽しんで頂けますが、瓶内熟成もまだまだ耐えられ、今後も熟成によりさらにまとまりが出て味わい深さが出るのでは思います。和洋中、家庭料理にも合わせられる食中酒として、様々な場面で楽しんでいただけれはと思います。

アルコール度数　10度

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24　伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL＆FAX：052-212-8150
営業時間/月曜～金曜12：00～21：00
　　　　　　/土曜　　　　11：00～20：00 　
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200ｍ

伏見地下街Ｂ出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

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「酒泉洞堀一」　名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら　ＴＥＬ052-531-0290　ＦＡＸ052-532-7890
メール　 info@syusendo-horiichi.co.jp　Facebook 酒泉洞堀一

【当店からのお願い】
※日本酒1800ｍｌを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円（税抜）ご負担お願いします。（買い物カゴには計算されません。）
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。
※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。