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【日本ワイン】島之内フジマル醸造所 自社栽培大阪デラウェア Petit Petit 2021 瓶内2次発酵 白・泡 330ml

価格: ¥1,400 (税込 ¥1,540)
メーカー: 清澄白河フジマル醸造場
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島之内フジマル醸造所 自社栽培大阪デラウェア Petit Petit 2021 瓶内2次発酵 白・泡(テキスト付)

日本ワイン泡Petit、可愛い♡ボトルですが、中身は本当素晴らしい、
大阪産のデラウェアをワイナリーが自社栽培 しっかり根を張ったその土地のテロワールがその味わいに有ります。


小さな可愛い♡ボトルですが、中身は本当素晴らしい、大阪産のデラウェアをワイナリーが自社栽培したドメーヌものです、手間をかけて二次発酵させています。

その葡萄はワイン用に栽培されており、種有の複雑さと、野生酵母で・・しっかり根を張ったその土地のテロワールがその味わいに有ります。

粘土の厚さと花崗岩の鉱物感があるように思いました、東北や北海道のデラウェアの味わいとははっきり違います。大阪を表現した本格的なナチュラルワインと言って良いと思います。

・・・・・・

大阪の柏原市周辺は戦前は日本一の葡萄の産地で、宅地化が進んだ現在もデラウェア栽培がところどころに見られます。

島之内フジマル醸造所では高齢化した農家の葡萄畑を借りて維持する活動を行っており、そこから収穫された自社のドメーヌデラウェアで醸されたスパークリング泡です。


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ワイナリーのコメント


「プチプチっと心地よい微発泡ワインを飲みきりサイズのプチボトルで楽しんでいただきたいというコンセプトの『Petit Petit』

大阪産のデラウェアを優しく絞り、培養酵母を使わず低温で自然発酵させた後、330mLのボトルで瓶内二次発酵させるのですが、21年ヴィンテージは100%フジマル自社畑のデラウェアで仕込んだため、『キュベパピーユ』を冠しています。

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実はデラウェア特産地である大阪。
その中でも産地として100年以上の歴史を持つ大阪府柏原市で、私たちは合計で約2.5haの自社畑を管理し、収穫量の約80%がデラウェアです。

私たちが栽培するワイン用の種ありデラウェアは、生食用以上の甘味と果皮の内側や種周りの酸味、分厚い果皮由来の旨味が小振りな粒にぎゅっと凝縮しています。

2021年は収穫時期の長雨でとても厳しいヴィンテージでしたが、栽培 に 例年以上に力を入れていたことで、納得できる品質を保つことができ、結果的に、「 まださらに美味しくできる!」とデラウェアの高いポテンシャルを再確認した年になりました。

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熟したリンゴを思わせるジューシーな飲み口と乳酸によるまろやかさ、心地よい泡が様々な料理に寄り添ってくれます。

飲みきりサイズなので、日々の食卓にも、また パーティーやアウトドアのお供としても使い勝手がよく、ちょっとした彩を添えてくれるはずです。」

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大阪府産デラウェア100% アルコール分:11%
総酸:5.7 g/L 総亜硫酸:4.2ppm 遊離亜硫酸:<1.0 ppm

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一。日本ワイン泡Petit、可愛い&#9825;ボトルですが、中身は本当素晴らしい、大阪産のデラウェアをワイナリーが自社栽培 しっかり根を張ったその土地のテロワールがその味わいに有ります。

商品仕様

製品名: 島之内フジマル醸造所 自社栽培大阪デラウェア Petit Petit 2021 瓶内2次発酵 白・泡 330ml
メーカー: 清澄白河フジマル醸造場

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