香りには熟れた洋梨やリンゴの蜜のような甘さを感じます。後半には杏仁豆腐や乳酸飲料の香りが広がります。
飲んだ瞬間、思わず笑みが溢れます。
そして身体に染み入るような優しい味わいに驚きます。
しっとりと落ち着きのある酸味に、皮由来の旨みと樽からくるであろう苦みが層になっていて、最後口の中で混ざり合います。「美味しい‼」と思わず声が漏れます。
ジュラ地方のシャルドネのような酢酸も一瞬感じます。これは料理の幅を広げてくれる味わいだと思います。とにかくリッチで奥深い味わいですので、シャルドネ好きの方は是非飲んでみて下さい！
ーワイナリー資料よりー
口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインを目指して造るのがもぐらです。2022は雨、雨、雨の年。それでも不思議と自社のシャルドネは病気がほとんどでず、健全なぶどうを収穫できました。
冷却を行った後除梗破砕し、一晩マセラシオンを行いました。発酵は久しぶりに天然酵母を選択。3日ほどかけて前培養するスタイルです。意気込んだものの上手く発酵が進まず、結局2023年8月にようやく糖分を食い切りました。
出来上がったワインは雨を感じる伸びやかな酸に少し酢酸が入り混じっています。そこに皮由来の厚み、樽のボディが混ざってとても好みの味わいに。
抜栓直後は少し浮いた感じがある酢酸も3日目にはしっとりと落ち着いて旨みへと変化しました。抜栓直後に各要素がまとまるにはもう少し時間がかかりそうですが、数年後にはこれまでのもぐらと全く違う液体になるのではと期待しています。
数年ぶりにトライした天然酵母のもぐらはたくさんの事を教えてくれました。これを期に2023VTのどうぶつシリーズは全て天然酵母変更したほどです。
商品説明
蔵元から販売を任せていただいている蔵直・正規取扱店、酒泉洞堀一。 口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインを目指して造るのがもぐらです。
商品仕様
| 製品名: | カーブドッチ もぐら（シャルドネ）2022 750ml 【 自然派ワイン 日本 新潟 白 】 |
|---|---|
| メーカー: | カーブドッチ |
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ご注文完了の度に決済および発送をさせていただきますため、追加注文は承りかねます。ご了承くださいませ。
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・株式会社 酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島三丁目19番22号
・販売管理者の氏名:藤武 雅夫
・酒類販売管理研修受講年月日：
2022年6月23日
・次回研修の受講期限：
2025年6月22日
・研修実施団体名：愛知県小売酒販組合連合会
| 地域 | 金額 (税別） |
|---|---|
| 北海道 （北海道） |
2,010円 |
| 北東北 （青森/秋田/岩手） |
1,190円 |
| 南東北 （山形/宮城/福島） |
1,090円 |
| 北関東 （茨城/群馬/栃木） |
990円 |
| 関東 （東京/神奈川/山梨/千葉/埼玉） |
880円 |
| 信越 （長野/新潟） |
990円 |
| 北陸 （福井 / 富山 / 石川） |
990円 |
| 中部 （静岡/愛知/岐阜/三重） |
880円 |
| 関西 （大阪/京都/奈良/滋賀/兵庫/和歌山） |
880円 |
| 中国 （島根/鳥取/山口/広島/岡山） |
1,090円 |
| 四国 （愛媛/香川/高知/徳島） |
1,090円 |
| 九州 （福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島） |
1,190円 |
| 沖縄 （沖縄） |
2,010円 |
1800ml 5本 720ml 12本まで ＋ 300円（税別）
1800ml 6本～8本 ＋660円（税別）
◆送料特別値引き条件
商品代12,000円（税別）以上ごとに1送料無料（北海道・北東北・沖縄・九州は送料半額）とさせていただいております。
※1梱包限定、2梱包目より代金が発生します。
※クール便代金は送料無料対象外になります。
詳しくはこちらのページをご確認くださいませ。
1800ml・720ml 4本までは専用梱包箱を使用いたします。それ以上の本数に関しましてはリサイクルの梱包箱を使用いたします。ご了承お願いいたします。
◆配送時間の分類
運営責任者：小久保 喜宣
所在地：〒451-0053 愛知県名古屋市西区枇杷島3-19-22
営業時間：月～土 10:00～19:00 日・祭日：11:00～19:00
お問合せメールアドレス：info@syusendo-horiichi.co.jp
◇お酒は20歳になってから。
当店では未成年者への酒類販売を硬くお断りしております。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがおります。
