「雄町　直汲み」を2種搾りで。横山よこおしはガス感南国果実の立体うすにごり、木槽たておしはたっぷりにごりマンゴーバナナ余韻長く優しい♪

「純米吟醸 雄町」は、蔵元の水戸部朝信さんがこのブランドを始めた時からずっと使い続けている原料米品種。そこにすごく強い「こだわり」を感じますよね。

今回入荷した新酒「雄町 袋採り直汲み」は、まさに新酒のスペシャルバージョンとして丁寧に造られた一本です。

年末の「うすにごり純米吟醸」に続いて今回も、同じタンクのもろみを2つの違う搾り方で分け、それぞれ瓶詰めしています。

一つ目は「横山よこおし」

最近蔵元に導入された「横山エンジニアリングの自動圧搾機」を使って搾ったタイプです。

ポンプで押し込んで横から圧をかける、いわゆる“ヤブタ式”に近い方法。

ガス感がしっかり残って、雄町らしい南国果実のニュアンスを「うすにごり」で表現しながら、横にふわっと丸く広がる立体的な味わいが楽しめます。

もう一つは「木槽たておし」

この蔵元が昔から大切に使ってきた伝統的な「木槽（槽しぼり／ふなしぼり）」を使った方法です。

手作業で一つひとつ袋に詰めて、槽に並べて上から重しをかけてゆっくり搾る、古来からの優しいやり方。だから力強くは絞れず、とても柔らかく仕上がり、“にごり”がたっぷり入った「たっぷりにごり」タイプに。

雄町ならではのマンゴーやバナナのような甘い香りがしっかり出て、余韻も長〜く続きます。

どちらも、新酒ならではのフレッシュさと、心をぐっと掴まれる魅力が詰まった仕上がりですよ！
ぜひ飲み比べてみてくださいね♪


原料米：岡山県産雄町100％使用
精米歩合：55％
アルコール分：16度
製造者：山形県天童市　水戸部酒造


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＜木槽たておし720ml＞はこちら
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＜横山よこおし720ml＞はこちら
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＜横山よこおし1800ml＞はこちら
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