「雄町　直汲み」２種類の搾り方で２種類の味わいを表現。「よこおし」は雄町の横に広がる果実感をガス感で立体的にする。「たておし」は柔らかく、にごり多くて余韻長い。

「純米吟醸　雄町」は、蔵元の水戸部朝信さんがこのブランドを立ち上げて以来、使い続けている原料米品種であり、そこにも「こだわり」を感じさせます。

今回入荷の新酒「雄町　袋採り直汲み」は、その新酒スペシャルとして造られます。

また、年末の「うすにごり純米吟醸」に引き続き今回も。2タイプの搾り方法で同じタンクのもろみをしぼり上げ、それぞれ瓶詰めされました。

一つは「横山よこおし」

最近蔵元に納入された「横山エンジニアリング自動圧搾機」を使いで搾ったタイプです。ポンプで押し込まれ、横から圧力をかけてしぼります。"ヤブタ"のようなしぼり方法で、ガス感が残り、雄町の南国果実感を「うすにごり」で表現しながら、横方向を中心に丸く膨らむ味わいが立体的に感じられます。


もう一つは「木槽たておし」

この蔵元の伝統的なしぼり方で長く使用されてきた「木槽」、槽しぼり（ふなしぼり）などと呼ばれるタイプです。手作業でもろみを一つ一つの袋に詰めて、槽に引き締め、上からの重さでしぼり上げる古来からの方法です。力を強くかけることができないため、柔らかくしぼり上がり、また"にごり"の部分が多くなっており「たっぷりにごり」に仕上がっています、また雄町らしいマンゴーやバナナ感をしっかり感じさせ、余韻も長いです。

どちらも、心をグッと突き刺す何かを持つ新酒に仕上がりました！


原料米：岡山県産雄町100％使用
精米歩合：55％
アルコール分：16度
製造者：山形県天童市　水戸部酒造


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＜木槽たておし720ml＞はこちら
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＜横山よこおし720ml＞はこちら
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＜横山よこおし1800ml＞はこちら
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