2017年に一度リリースをしたRosso 2016。
味わいも随分と落ち着いたそうなので、再び蔵出しのリリースがされました。

2016年は日照量は多くないながらも9月に徐葉をし日光を房にあて、なるべく引っ張り10月の半ばに収穫し秋保ワイナリーで醸造をしたそうです。
足で優しくプレス後、2か月間果皮の中でゆっくり発酵させてから、全て手絞りでプレスしています。

Verdeは1000?の大きなタンクで6か月間寝かせ、その後古樽（バリック）で1か月間寝かせます。その後はワインに負担をかけないように僅か８mmのチューブを使って静かにボトリングをしました。

心地よいタンニンときれいな酸味と果実味が伸びてきています。

まだ数年寝かせても楽しめそうですね。
抜栓後4，5日ほど美味しく飲んでいただけます。

アルコール度数：11％
ぶどう：山形県高畠町、大野農園のメルロー100%

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