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さっぽろ藤野ワイナリー 甕ヤマブドウ2016 赤 500ml

価格: ¥3,683 (税込 ¥3,978)
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メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー
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さっぽろ藤野ワイナリー 甕ヤマブドウ2016 赤

甕の中に入れ天然酵母の力でゆっくり発酵させ、
果皮や種を入れたまま熟成させたワイン


ワイン造り発祥の地ジョージアはクヴェヴリと呼ばれる素焼きの甕を用いた伝統的なワイン造りは現在まで受け継がれています。

長い歴史のなかで独特な形状となりましたクヴェヴリを北海道で再現すべく、知床にある「斜里窯」で特別に素焼きの甕を作っていただきました。

北海道余市町登地区、「三氣の辺」産のヤマブドウ種を風通しの良い場所で一定期間影干しさせ、全房のまま甕の中に入れしっかりと櫂入れを行い天然酵母の力でゆっくり発酵させました。その後果皮や種を入れたまま熟成させました。もともと酸が高いヤマブドウ種ですが、陰干しする事で糖度も高まり、アルコールのボディもしっかり出ることでバランスが整いました。

北海道の野生種でもあるヤマブドウは甕仕込みのイメージにぴったりとはまり、実際どこか朴訥として優しい味わいの仕上がりとなりました。

ワイン造りの原点を見つめていくことで荒れられるワイン造りの奥深さや尊さ。北海道で育てられた葡萄、北海道の土で作られた器、この地にいる微生物の力、発祥の地に伝わる伝統的製法。さっぽろ藤野ワイナリーが新たに試みたワインです。

北海道余市町登町 三氣の辺産 ヤマブドウ種100%
アルコール度数:13度

12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

https://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。甕の中に入れ天然酵母の力でゆっくり発酵させ、果皮や種を入れたまま熟成させたワイン

商品仕様

製品名: さっぽろ藤野ワイナリー 甕ヤマブドウ2016 赤 500ml
メーカー: さっぽろ藤野ワイナリー

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