「銘刀の切れ味」と例えられるシャープさが身上の「山形正宗」。

シャープな酒質は男酒として辛口酒や秋酒には最高の性質だけど・・・それは本当素晴らしいんだけど

しみじみ飲める「まろやかさ」。

そこも山形正宗は欲張りに求めたんだな～！

そこでシャープな酸をまろやかな酸に変える乳酸菌な「マロラティック発酵」に着目。

それは赤ワインはほぼ使われ、とがった酸をのみやすい落ち着いた酸に変えているそうだ！

今回調べて違いが分かりやすいのは、白ワインの「ブルゴーニュ」には使われて、「シャブリ」には使われていないそうだ・・・なるほど合点解りやすい！飲んだ人なら解るね～

それでこの「山形正宗」だけど・・隅々まで柔和。

男酒な正宗の片りんもありゃしない！するって滑らか飲める♪

落ち着くな～♪



歌舞伎の女形（おやま）　男が女に扮するようなそんな感じか～（自分の趣味が入りました！）



アルコール度数　15度　原料米　山形県産出羽酸々60％
山形県天童市　水戸部酒造

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