造り始め。今年は大吟醸も造る! 「鯨波(くじらなみ)」 岐阜県・中津川市 恵那醸造

岐阜県中津川市 恵那醸造 「天空の蔵」こと 「鯨波(くじらなみ」です。

今年は香る”純米吟醸” 600キロ仕込み 4本から6本に増強予定。

それに合わせて冷蔵庫も増設!純米吟醸は今までと同じく全て瓶貯蔵の体制をとる
鯨波!

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でも蔵元杜氏長瀬さんに今年の想いを・・

1. 今年の造りに対する想い

 
少しづつでも毎年向上していく事を目指して本年も試行錯誤していきます。

メインの”ひだほまれ”の特性をもっと引き出せる麹造りと”五百万石”での
吟醸造りのシュミレーションで頭がいっぱいです。
 

2.今年はこうなります
 
”ひだほまれ”の純米・純米吟醸が主力で無濾過生、おりがらみを発売します。

無縁だった品評会にも地元米で参戦予定です。

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ということは! 大吟醸を造るということですね♪

「ひだほまれ」か「五百万石」か気になるところ!今度聞いてみよう♪

蔵元の長瀬さんとは2年越しで果たせてない約束があります・・・

→それは「純米吟醸」の搾りを見学・撮影すること 

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「槽しぼり」で流れ出る槽口酒それを柄杓ですくって飲んでみたい。その様子を皆さんにお伝えいたいのです。

一昨年は私が急病でダウン。昨年はスケジュールが合わず

今年こそ、2月か3月に4本あるタンクの搾り、絶対行くぞ~!!

一緒に行く方も大募集!! 車で名古屋から!ただ4~5日前にならないと予定が決まらないみたい。

あっ!それで・・12月に発売される年内搾りの「純米吟醸 新酒生」予約開始いたします!(なんのこっちゃ)

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★鯨波 純米吟醸 無濾過生

1800ml 2.940円 720ml 1.540円 税込み

絶賛予約開始♪

酒泉洞堀一
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
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FAX052-532-7890

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