自然の力が凝縮された一滴一滴。nobanaのミードは多様な微生物による奥深い味わい、天然酵母ならではのまろやかな喉越し、そして際立つ酸味が印象的。

数々の革新的なお酒を生み出した伝説の醸造所「WAKAZE 三軒茶屋醸造所」。その最後の杜氏である戸田さんが鹿児島に移住し、新たに始めたのがミードの醸造所「nobana」です。


nobanaのミードの特徴
●世界最古のお酒を鹿児島の小さな蔵で
鹿児島県の山あいに佇む小さな蔵で醸造される、世界最古のお酒とも称されるミード。

●国産・非加熱の純粋蜂蜜
使用する蜂蜜は国産の非加熱で、ミツバチの体温だけで完熟させた貴重な純粋蜂蜜。加熱殺菌を行わず、自然の風味をそのまま活かしています。

●自然発酵による豊かな味わい
酵母無添加、補助剤不使用の自然発酵で醸造。ミツバチが集めた多様な蜜の風味に加え、微生物の個性が織りなす複雑な味わいが楽しめます。

●低アルコールと自然な酸味
低アルコールによる優しい甘みと、自然発酵由来の爽やかな酸が特徴です。
さまざまなミードを試飲しましたが、nobanaのミードは多様な微生物による奥深い味わい、天然酵母ならではのまろやかな喉越し、そして際立つ酸味が印象的でした。


最も近い飲み物は自然派ワインで、まるで間違えそうなほど似ています。自然の力が凝縮された一滴一滴は、美味しく飲みやすいだけでなく、味わいの幅広さと飲みごたえを兼ね備えた逸品です。


品目：その他の醸造酒
原材料名：蜂蜜
アルコール分：7％
製造者：鹿児島県いちき串木野市　株式会社nobana

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