初の「木桶仕込」にチャレンジ、而今蔵元の高砂シングル酵母でモダンの中にも伝統美を加える、
味幅拡がり、旨さ深くなり、余韻も長く

酒泉洞堀一、Shusendomini　店頭販売1本でお願いします。
なくなり次第終了です。


而今の木屋正酒造の第二ブランドとして生まれた「高砂」。シングル酵母でモダンの中にも伝統美を加える酒です。

今回はさらにそれを推し進めて初の「木桶仕込」にチャレンジ。

やはり味幅拡がり、旨さ深くなり、余韻も長く、よい事づくめな感じで

シングル酵母と木桶の相性は抜群と思いました。

勿論　而今の木屋正酒造の酒です、最高品質の出来栄えで・・木桶の大本命現れるという感じ、

9号酵母系・熊本酵母の穏やかで甘味と一体となるような香り、

酸とガス感も絡んでくるが、余韻は長く緩やかでまとまって滑らかさが際立つ！

そのさらに日本の酒を追及したというその味わいはお出汁などの繊細なお料理にも積極的に合わせていくべきものに。

少量ですが、木屋正酒造の醸造力を感じれる作品に仕上がっています。


原料米　山田錦　精米歩合　45%　 アルコール　16度

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