食べる美味しいコシヒカリ　ガス感もあってモダンな夏酒に！
「白木久　MilkyWay　夏酒」　
美味しいお米だから美味しいお酒になる　その想いで！

食用の飯米・お酒というと・・甘味の印象強くて、「ペラリ」の奥行きの無いお酒のイメージだったけど

「白木久shirakiku」その良さを引き出して、奥行のある本格派を造っているな～ＯＫ

特に！「夏酒・MilkyWay」はお米の素材感、柔らかさ、その良さを引き出して、さらなる可能性を見せてくれました。

「美味しいお米だから美味しいお酒になる」

この信念をもとに！「コシヒカリ」。地元の良質なものを得るために、酒米とそれほど変わらない価格で購入！

どう違うかというと・・

酒米は何で酒米がイイという話から入るのですが、それはやっぱりお酒が造りやすい。

吸水もそれほど神経質にならなくてもいいし（本来）は麹の生えも良い（中でも菌が入っていく）

でそれを食米でするには柔らかくて溶けのはやいその米はとにかく、手造り、手造り、

限定吸水でキチンとした水分管理と、麹も手造りで力ある麹を！

放冷機もベタついて使えないということで（泣）

手作業での放冷、放冷、これ結構大変。

そんな努力の積み重ねがこのをコシヒカリで本格的なお酒に結びつく。

この綺麗な甘味、深み、柔らかさ、グッとくる切れ。

そこを感じて視て！！

原料米　丹後産コシヒカリ　100％　精米歩合　60％　
アルコール度数　17～18度　

京都府丹後市　白杉酒造

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