滋賀県甲賀市水口にある「笑四季酒造」に久しぶりに訪問させていただきました。新名神の「甲賀土山インター」でおり、車で約15分ほどで到着いたします。名古屋からは意外と近く、1時間半を切るぐらいで到着可能です。

竹島充修蔵元にお会いし、丁寧にお話を伺いました。

当店が取引を開始したのは、約12年前です。そのときは、今の笑四季を代表するお酒「Sensation」を初めて出荷した年でした。
当時はまずは全国的な注目を浴びることを考えて、どこにもないようなトリッキーなお酒を作る蔵元として知られていました。

全ての酒づくりの道具を理想の酒づくりに向けて整える

お酒づくりにおいても、全ての酒づくりの道具を理想の酒づくりに向けて整えて、全量手造り麹技法や生酛仕込みを行いながら、化学的な添加物を一切使用せず、全国の最先端を行く仕込み方法を行っております。

そして、仕上がるお酒は、お酒の五味が整った王道的な味わいを意識しつつ、個性豊かなエッセンスを持ったお酒を目指して努力しております。