発泡クラフトミード、 金柑を副原料にする。蜂蜜の奥行と一つになり、ナチュラルな発泡オレンジワインのよう。非常に飲み易くクラフトビールファンにも好まれそうです。

皆様、"ミード（蜂蜜のお酒）"と聞いて、どんなお酒をイメージされますか？

蜂蜜というイメージから、甘くて濃厚なお酒や、すでにご存じの方は濃厚で飲みにくいとイメージされるかもしれません。

しかしながら、最近、世界中で"クラフトのミード"が人気を集めています...蜂蜜を水と酵母でのみで発酵させるシンプルなプロセスにより、ナチュラルワインのような優しい風味...

そして、クラフトビールのように様々な副原料を組み合わせて作られる... その二つの中間的な特性を持つお酒なのです。

今回入荷の"ANTLOPE 金柑祇王"は、贅沢に樽で熟成された低温発酵のミードに、金柑を加え、さらに二次発酵で発泡してスパークリングさせています。

金柑の爽やかな柑橘の香りで飲みやすく、蜂蜜の甘さはほんのりで、複雑な蜂蜜や樽からの深みと奥行きを加え、全体的に少し甘口のオレンジワインがスパークリングしたような、非常に飲みやすくナチュラルなテイストに仕上がっています！

これはオレンジワイン好きの方や、泡の感覚を楽しむクラフトビール好きの方々など、どちらでも楽しめるお酒です。


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【製造者のコメントより】

「和歌山産の旬ど真ん中な金柑を長期の冷蔵熟成をさせた祇王と合わせました。色調は透き通ったゴールド。金柑の蜂蜜漬け、干しイチジク、アールグレイ様の優雅なフレーバーと金柑の渋み、滑らかな酸が好印象。金柑由来の甘みも少し残しながら、白ワイン樽で1ヶ月だけ熟成させました。去年より少しアルコール度数が高く、より食中にもってきやすくなりました。

まだお腹がすいてないときから軽いアテと一緒に飲むのにちょうどいい。ピンクペッパーやコリアンダーシード、ディルなどのスパイスをちょっと効かせたフムスやタコのマリネなどと合わせたい。」

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原材料名：純正蜂蜜
アルコール分：12度
製造者：滋賀県野洲市　ANTELOPE

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