酒屋八兵衛 山廃純米酒 伊勢錦 1800ml

価格: ¥2,870 (税込 ¥3,100)
メーカー: 元坂酒造
数量:
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酒屋八兵衛 山廃純米酒 伊勢錦

酒米栽培適地に蔵がある!
日本酒ドメーヌ・酒屋八兵衛、栽培米は「復活米 伊勢錦」
軽やかで複雑味もあって、酸と旨味と甘味のバランスのよい 
赤ワイン まさにそんな感じ


蔵にお伺いしたときに思ったのは

酒米の栽培地の中に蔵がある!!。


そこは山の扇状地のようなところで、温暖差がありそう

写真 2017-03-31 15 09 33



それで近くに川も流れ、山からも地下水もあるようだし、水にも恵まれて


「日本酒のドメーヌ」元坂酒造はまさにそうでした!


そこで実際にドメーヌ(自社田と契約田)といて栽培しているのがこの復活米・伊勢錦。


どうもこれは「山田穂」というイコールのような話で「山田穂」は伊勢参りの時にもらってきて兵庫で広まったという伝説有り!

穂が高く、農薬も寄せ付けない古の酒米、そういう性質が災いして栽培が廃れた品種。


その味わいはその伝聞が納得できる「山田穂」に似た穀味のあるライトボディ。


それを「酒屋八兵衛」の完璧な山廃仕込(完璧な山廃仕込は速醸より綺麗という元坂酒造の主張あり)


軽やかで複雑味もあって、酸と旨味と甘味のバランスのよい 

赤ワイン まさにそんな感じ 

お燗もおいしいけど特に常温美味しいね~

繊細なお料理でもちょっと素材の風味がるようなものに!


写真 2017-03-31 20 33 42


アルコール度数 15.5度 日本酒度+4 酸度1.5 アミノ酸度 1.5
酒米 伊勢錦 短稈系全量使用 精米歩合60%


三重県多気郡大台町 元坂酒造

酒泉洞堀一https://www.syusendo-horiichi.co.jp/
名古屋市西区枇杷島3-19-22 地図はこちら
TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール:info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook: 酒泉洞堀一
ブログ: 酒泉洞堀一 ~酒と人を結ぶブログ~

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒米栽培適地に蔵がある!日本酒ドメーヌ・酒屋八兵衛、栽培米は「復活米 伊勢錦」  軽やかで複雑味もあって、酸と旨味と甘味のバランスのよい  赤ワイン まさにそんな感じ

商品仕様

製品名: 酒屋八兵衛 山廃純米酒 伊勢錦 1800ml
メーカー: 元坂酒造

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
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