晩柑

宇和島にある宮本農園さんから今年はもう一つフルーツを使わせていただきました。

大きな大きな河内晩柑。眩しいほど鮮やかな黄色の果実は柚子や山椒を思わせるフレッシュな香りとグレープフルーツのような酸味が特徴的です。果実から丁寧に向いた皮をドライとフレッシュの2通りに加工して使用しました。

熱々の唐揚げや麻婆豆腐と、よく冷やした「晩柑」がとっても良い。少し山椒らしい匂いもあるから鰻もいけるかも。僕たちが宇和島の畑で感じた香りをそのままボトルに詰め込みました。良く冷やしてどうぞ！

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