熟成生酒としてピークを今迎えた印象『神亀』
有機山田錦　23年冷蔵貯蔵生、ほのかに古酒感であるチョコレート感を全面に、落ち着いて柔らかく、お米の味わいがまだまだ生きて

埼玉県蓮田市にある『神亀醸造』。そこには蔵建物を囲むように沢山の氷温冷蔵庫があり、多くの貯蔵酒が眠りについております。

棚卸をする度に忘れさられたような信じられない年月を経たものが発掘され、小ロットで販売アナウンスされています。

今回はなんと1999BY醸造、現在が2022BYですのでなんと23年古酒、それも生。


瓶はブルーボトルで『純米吟醸　春の香り』とだけありますが、何とその中身は神亀の中でも拘りのブランド『小鳥のさえずり』なんだとか。


それは無化学肥料・無農薬の「堆肥」のみで栽培された山田錦、ポテンシャルが高い！

長い月日を経て「甘味」が程よく削げ落ち、ほのかに古酒感であるチョコレート感を全面に、落ち着いて柔らかく、お米の味わいがまだまだ生きていて、こんなのは飲んだことがない！

そのバランス、熟成生酒としてピークを今迎えた印象ですね。


アルコール分：16～16.9度　仕様：純米吟醸　生酒
製造者：埼玉県蓮田市　神亀酒造　

【当店からのお願い】
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。
※配送のご注文はその度ごとの決済及び発送とさせていただきます。追加注文は承りかねますのでご了承ください。