ラディカルな自然派ワイン、これは面白い、そして確実に旨いの凄いです。「オーストリア・クアンタム」

多品種、4種の土壌、そして無ろ過・無清澄　野生酵母発酵。自然派ワインの旨さをとことん追求した仕上がり、果実味あって複雑で色々な味わいがどんどん出てくる印象

チャップ・スイは八宝菜の意味だそう。

その名の通り他品種で4種の土壌、そして無ろ過・無清澄　野生酵母発酵。
自然派ワインの旨さをとことん追求した仕上がり、果実味があって複雑で色々な味わいがどんどん出てくる印象。

先入観無しで手持ちの葡萄で美味しいものを造ることに集中したらこんなワインが結果的に出来てしまった、そんな感じがします。

ミネラルの中に苺やラズベリー、そしてセロリ、それらの果実感がある味わいです。



ブドウ品種：ブラウフレンキッシュ 75%、ゲミシュター・サッツ（グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ローター・ヴェルトリーナー、フリュアーローター・ヴェルトリーナー、ピノ・ブラン、ヴェルシュ・リースリング、トラミナー）25%　　アルコール度数：9.5%


インポーターからのコメント：
「SO2無添加、無清澄、無濾過。黒葡萄、白葡萄を混ぜ込んでいることから、中華料理”チャプ・スイ”（様々な食材を混ぜた煮料理、いわゆる八宝菜）に掛け合わせて、"Chop Suey"とネーミング。その為、ラベルもチャイニーズスタイル。濁りのある明るいライトピンク。ラズベリー、アセロラ、チェリー、スパイス、ミネラルのアロマ。ジューシーでやわらかいボディ、サワーチェリー、アセロラ、グレープフルーツなどが折り重なるフルーツのニュアンス。心地良い酸とソフトなタンニンが全体をうまく締めています。」

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