Olivier Cohen オリヴィエ・コエン
ラングドック地方・アルジェリエ
品種：樹齢：メルロー35～45年 アラモン4年 サンソー4年
アルコール度数： 11%
土壌： 粘土石灰質
栽培： ビオロジック栽培
収穫： 手摘み
酵母： 自然酵母
SO2： 無添加
発酵/熟成：


第一印象で華やかな印象。
フランボワーズやザクロなどの赤い果実味、瑞々しい花の香りが広がります。
かすかなクローヴのスパイス感に、アップルミントのような爽やかなハーブのニュアンス。
涼しげな酸があり、軽やかでスイスイと飲める喉越しです。
生ハムやカツオのカルパッチョなどとも合いそうです！

ストーリー
全房のままの葡萄をグラスファイバー製のタンクを用いて 醸造。
アラモンとサンソーは一緒に醸造し、5日間のマセラシオ ン・カルボニック。
メルローはダイレクトプレスし、全て圧搾した後にブレン ド。
その後3.5ヵ月間の熟成。 オリヴィエが大のお気に入りの区画。 Rond Rouge は「赤い丸」という意味。 Rondは葡萄の実の丸い形から考えたと。 ロンは葡萄を意味しています。 ワインの印象に合わせて当てはまる色をつけたらしい。赤は軽やかでフルーティーでスイスイ飲むワインをイメージ する。春のワインのイメージ。
霜害に合い、グルナッシュは全滅。 しかし友人の畑に比べたら比較的ダメージの少なかった方。 収穫したブドウも健全で酸味が効いたヴィンテージ。

メルロー40％ アラモン30％

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