ノンアルコールの発酵飲料、それがKAHI！
ぶどうの皮と種から作ったワインを蒸留

ワイナリー資料より

ぶどうの皮と種から作ったワインを蒸留しアルコールを取り除きぶどう果汁を加えて作ったノンアルコールの発酵飲料、それがKAHI。
ワインのようにお食事とともにお楽しみいただけます。

◆ 甘みはほとんどありません。
　 すっぱい葡萄ジュースといったところですが、発酵過程を経ているのでワイン由来の香りも漂います。

◆ ポリフェノールは色素成分の総称で葡萄の皮に多く含まれます。
　 KAHIは葡萄の皮を主原料にしています。

◆ 発酵飲料。
　 健康のためにワインを飲みたい、
　 でもアルコールは苦手、という方にお勧めです。

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ご注意ください
1％未満（約0.3%）のアルコールを含んでいますので
飲み過ぎにはご注意ください。
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製造者：大阪府柏原市太平寺　カタシモワインフード


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↓　↓　訪問記

大阪にワイナリーがあるって知ってましたか？

大阪府柏原市堅下（かたしも）　大阪平野から奈良県と分ける山沿いの「合名山」の南斜面に、そのワイナリーとぶとう畑はありました。柏原ワイン・カタシモワイナリーです。



実はここは、昭和10年代は甲州葡萄の日本一の産地で！（そうなの～）。

甘味のあるものが少なかった当時は葡萄は貴重品で、それで財を成した人がこの地区にはたくさんいたそうで・・。


葡萄があれば、ワインを造ろうとということで・・明治～大正初年にワイン造りが始まったそう。




こんな風にＪＲ関西線を柏原駅で降りて



こんな商店街を抜けて


ドラッグストアの横を抜けて、駅から15分。　奥に少し見える山がカタシモワイナリーのある合名山




葡萄畑から望む大阪平野はこんな感じ、天王寺から難波まで、見渡せます。



この合名山の南斜面は全て、カタシモワイナリーさんが管理しています。　ここはその横に雲の抜け道があるそうで（関西線、近鉄）が大阪から奈良に抜けるとことで、雨の少なく葡萄栽培に適地なんだそう

上部は垣根造りでメルローやシャルドネ等が植えてあり、ボルドー液での低農薬栽培行っている。

かなりきつい斜面で、他のワイナリーの人が見に来ると、「こんなところで～」とびっくりするそう。上り下り、荷物運搬がかなり大変そう。




下部は棚造りで「リースリング」や、「デラウェア」・・そして堅下を一躍ワイン産地にした「甲州」がある。



甲州は老木が多く、樹齢何十年の木がざらにある。それらは樹勢を伸ばすよりも。自然の摂理で後継者を残すことに力を注ぐようでより葡萄にそのエネルギーが入っていくのだとか。



そんな説明を聞いてのティスティング



こんな感じで飲みました。

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