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Jacques Lassaigne ジャック・ラセーニュ / レ・パピーユ・インソリテ 750ml

価格: ¥8,550 (税込 ¥9,405)
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Jacques Lassaigne  ジャック・ラセーニュ / レ・パピーユ・インソリテ

品種:ピノノワール
タイプ:泡 白

2016年ヴィンテージは全体的に涼しい年で、霜被害も酷かった年ですが、モングーは霜の害はなく。ピノノワールもとてもよく成熟したため、このキュヴェを作ることに。モングーの3つの畑のネゴシアン。そのうちの一つはモングーでも最も樹齢の古いピノノワール(樹齢60年以上)手摘み収穫。全房の葡萄を垂直型プレス機でダイレクトプレス。このキュヴェはどのステップもSO2一切無添加。アルコール発酵に10か月間樽熟成。2017年5月にボトリング、その際に瓶内二次発酵のため補糖。二次発酵にはオーガニックの糖と酵母を使用。そのまま2年間瓶内熟成。
レ・パピーユ・インソリテは”驚きの感覚、味わい”という意味。

商品説明

Jacques Lassaigne ジャック・ラセーニュ / レ・パピーユ・インソリテ

商品仕様

製品名: Jacques Lassaigne ジャック・ラセーニュ / レ・パピーユ・インソリテ 750ml

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