お米のナチュラルな味わい素材感軽やかでのど越しが良く
「順子」ナチュラルワインの造り手が醸す日本酒、フランス・ロワール・新井順子さん

ナチュラルワインが好きな方なら「新井順子」は誰もが知っている人

ワイン好きが高じてフランスでワインを勉強、日本でレストランとワインスクールを経営。

その後フランス・ロワールに飛び込み、なんと葡萄畑とワイナリーを購入しナチュラルワインのドメーヌを始める　

日本でも清酒、ワイン、梅酒を無農薬で栽培　バイタリティ溢れすぎというぐらい。

新井順子さんについてはこちらに詳しく

清酒造りは長年手掛けていましたが事情により今年が最後になるとのことで、協会9号で精米35パーセントという少し前の出品酒製法でチャレンジ

お米のナチュラルな味わい素材感あって、そこを引き出すのがらしくて、それが軽やかでのど越しが良くて・・

今のナチュラルワインは素材感とのど越しの良さを合わせ持つもので、そこをしっかり表現するのは共通なセンスの良さ、さすがだと思いましたよ。

原料米　熊本県八代市産無農薬栽培「吟のさと」精米歩合35％
日本酒度-2　酸度1.6　アルコール度数　15度

茨城県　山中酒造店

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