今までにない酸っぱい醸造酒どぶろく(日本酒だけど搾っていけない免許なので、その他醸造酒の“どぶろく”)

乳酸を含む表示義務ある添加物を一切加えていない。自然派醸造酒でそこも素晴らしい。

近いのは良質なヨーグルト、シンプルな味・酸っぱさが近い

どちらも自然な酸味、そこが共通している。そういう感じが”今”なんですね。


都市型醸造所としてスタートした「WAKAZE三軒茶屋醸造所」。
その他醸造酒の免許ということで、搾らない”どぶろく”造りを！

今回はその環境を逆手に取り今までに無いオリジナリティ溢れる酒が誕生してきます。

アルコール度数　12度　
麹米）出羽燦々　掛米）つや姫　精米歩合　麹米70％　掛米70％
酵母　協会六号　製造方法　高温白麹モト/Botanical/Non-Pressed(どぶろく）

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