口の中を爽快に！北海道のナチュラルな泡「Domaine ICHI　蝦夷泡」
食べる葡萄と同じ感覚で楽しめる。緻密な柔らかい泡が体に素直に入る

口中を爽快にさせる泡（ペティアン1次発酵）が入荷です。

新規取り扱いのDomaine ICHIドメーヌ・イチ、北海道の最も著名な葡萄の産地で著名なワイナリーも林立する「余市町」の隣接する町「仁木町」（二つの町で一つのワインエリアといえます）にある2008年に創業されたワイナリーです。

近年はドメーヌ・タカヒコさんのワイン造りに影響を受け、ナチュラルな醸造スタイルを取り、このワインも自然酵母発酵、無濾過・サンスフル（酸化防止剤無添加）で

原料は爽やかなスタイルになる『ナイアガラ』仁木町産、食べる葡萄と同じ感覚で楽しめるピュアで葡萄そのものの味、そして緻密な柔らかい泡が体に素直に入る味スタイル

近年の北海道のナチュラルワインの泡。その定番的味わい、間違いない味の1本です。初めてナチュラルワインそしてワインを親しみたいという人にもその泡感からもオススメの1本です。

2021年は記録的猛暑が続き、原料であるナイアガラはBrix糖度で前年より４～6度高くなり、それに伴いペクチンやポリフェノールなどの成分も凝縮され濃くなったそうです。ネクターのような仕上がりは、2020年ヴィンテージとは別物のような仕上がりとなっています。
ブドウ品種：ナイアガラ 産地：北海道余市町

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