非常に女性的で滑らかで優しく繊細に流れる。

※ラベルの変更があるかもしれません。ご了承ください。

今年もボジョレーヌーボーの予約が開始になりました。

今年はコロナ禍により全土に外出禁止令が出ましたが、農業従事者はその限りでなく問題なく畑作業が出来ました、また訪問者もなくプロモーションなども無いため例年より集中してそれは行われたようです。
気候もさほど暑くない穏やかな春で、霜も雹もなく全体に良い出来で豊作も見込まれています。また熟成が早く例年より２週間くらい早く8/17より収穫が始まってくるそう。

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ラパリュさんと同じ地区（クリュ・ブルイィの近隣地区）の弟分でとても仲の良いワイナリー。

同じく樹齢60年以上の葡萄（通常は１５年程度のもの）を惜しげもなく使う。

やんちゃな面構えのレミさん、実は性格は気配りの出来る人で、そのワインも非常に女性的で滑らかで優しく繊細に流れる。

ラパリュさんと同じ地区の葡萄でこんなに味わいが違うことに驚きます！自然派がワイナリーの個性が良く表現されるというのが良く解る飲み比べが出来ます。


そして当店で扱うヌーボーは例年通り全て自然派ヌーボーです。スーパーやコンビニで売られているヌーボーとの違いは

1.有機栽培です。除草剤や化学肥料を使いません。土地が柔らかく地中奥深く根が伸びて、土地の岩盤由来のミネラルや微生物からの味わいを得て、テロワール（土地の味）が表現されます。

2.酸化防止剤未使用、野性酵母発酵です。酵母で風味を付けません、葡萄に付いている野生酵母で発酵＝これもテロワールの表現になります、小さい仕込みで丁寧に酸化防止には発酵由来のＣＯ２を使うので酸化防止剤未使用となります。

3.それぞれの生産者の味わい個性が出ます。大量生産は酵母変えた風味と濃さ以外の差が出ませんが、自然栽培、土壌味わい違いも出ますし、生産者の丁寧な仕事の小さな違いが酒質に大きく反映されたりしています。

また自然派ボジョレー・ヌーボーは皆こういう感じで”ゴブレ”と呼ばれる普通の木のように自然に仕立てる方法なので機械収穫が出来ず全て手摘みです。このように背が低いものなので腰などを痛めやすく、とてもハードな収穫作業になります。そして土地はこのような花崗岩ベースの砂地のようなところが多く、そこに石灰岩や火成岩などの地層が加わってきます。

【当店からのお願い】
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。
※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。