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Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series sola '19 ネコ・シリーズ ソラ 白 発泡 750ml

価格: ¥3,407 (税込 ¥3,748)
メーカー: Fattoria Al Fiore
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Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series sola '19 ネコ・シリーズ ソラ 白 発泡

純日本の THEナチュラルワイン・夏みかん的果実、微発泡で
「アルフィオーレ NECO ソラ 白・微発泡」 
酵母無添加・酸化防止剤無添加・その他補助剤も無添加。自然の力だけ


宮城で元々は自然派の食にこだわっていた目黒さんが興したワイナリー「Fattoria AL FIORE (ファットリア・アル・フィオーレ」

NECOシリーズは買い葡萄を使い。奥様で現代表でもある”目黒礼奈”さんの責任醸造シリーズ。

礼奈さんも自然食のこだわりから目黒さんと知り合ったそう。


そんなご夫妻の醸すワインは、やはり自然そのまま。ワイン一瓶の中に、何も添加物いれず葡萄だけでそれを構成する。 つまり酵母無添加・酸化防止剤無添加・その他補助剤も無添加。

自然の力だけでそのワイン、誰でも飲みやすいものを造るには向いている反面、かなり繊細な醸造は要求される

しかしそこを乗り切った素晴らしいワインが出来ている、一昨年と昨年と比べてさらに進化している。

開けたて若干それらしい還元的香りがするけれども、一貫として香り、フレッシュな果実感、その柔らかな味わいは、誰でも美味しいと思わせるし、玄人もうならせるもので、海外のナチュラルワインにも日本のものだと堂々打って出れそう。

これが日本の土地で日本人の手による、日本で昔から栽培されている食用葡萄「デラウェア」というのが本当に価値があると思う。

「山形のデラウェアを使い、泡でキリッと仕立てるSola。
レモンサワーの様な爽やかな味わいで、どんなお料理とも合わせやすい万能なSola。毎年作っているからこそ、その年の表情を活かしてどう仕込むかは、収穫時のデラウェアを食べてみない事には始まりません。また、醸造中はかなりイレギュラーな事が起こりえます。しかしそれも全てひっくるめてその年の味わい
2019年のデラウェアは、私達のとても信頼している4人の山形のぶどう農家さんのデラウェアを使いそれぞれのぶどうの持ち味を生かして醸造、ブレンドしました。
ホールパンチで絞った小川農園のデラウェアを54%、風間利信さんの1日醸したデラウェアを21%、しっかりスキンコンタクトした大野農園の青デラを17%、酸のしっかりのったアルコアーナ農園のデラウェアを8%。
山形の4人の農家さんの大切に育ててくださったデラウェア2019年が、このボトルに詰まっております。
瓶内二次発酵のため、ボトリング前に10g/Lのぶどうジュースを加えてボトリングしております。」

葡萄品種 デラウェア
宮城県柴田郡川崎町  Fattoria Al Fiore

Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series sola '19 ネコ・シリーズ ソラ 白 発泡Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series sola '19 ネコ・シリーズ ソラ 白 発泡Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series sola '19 ネコ・シリーズ ソラ 白 発泡

商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。純日本のTHEナチュラルワイン・夏みかん的果実、微発泡で 「アルフィオーレ NECO ソラ 白・微発泡」 酵母無添加・酸化防止剤無添加・その他補助剤も無添加。自然の力だけ

商品仕様

製品名: Fattoria Al Fiore ファットリア・アル・フィオーレ /  NECO series sola '19 ネコ・シリーズ ソラ 白 発泡 750ml
メーカー: Fattoria Al Fiore

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