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【先行予約受付中】ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー  ジャン・クロード・ラパリュ 2019 750ml

価格: ¥3,600 (税込 ¥3,960)
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Beaujolais Villages Nouveau

酸化防止剤無添加・ボージョレ・ヌーヴォ-予約開始!
店主が訪問その品質確かさを確認、今油がのっています「ラパリュ」 
ナチュラル!柔らかく体に染み入る味わい


※店頭受け取りの方(本店 or Mini)備考欄に記入いただければ対応いたします。(もちろん送料、クール便代などはかかりません。)



shusendo店主が訪問してその品質の確かさを確認したボージョレ

その詳しい訪問記はこちらに

そのヌーヴォの予約を開始します。「ジャン・クロード・ラパリュ」

現在の当主が栽培に醸造にも精通し、今が丁度油がのりきったといった感じのワイナリーです。実際にボージョレの若手生産者から信頼され、その教えをこう人も多いんだとか。

ボージョレ地区で2,3パーセントしかない有機で栽培、醸造も古典的な醸造にナチュラルさを兼ね備え

栽培も醸造も何年も自分の手であれこれ試して、自分の蔵に合うものだけを旨く取り入れていてナチュラルワインのボージョレの完成形のようになっている!

酸化防止剤の無いキュベらしく、

葡萄そのままの果実の味わい、昔ながらの搾り・製法で綺麗な香りを引き出して
柔らかい液体、体に抵抗なく染み込んでいく。

醸造は人為的に介入をせず、

野生酵母と葡萄が織り成す、ゆっくりした発酵で

そのために日本への入荷はギリギリのタイミング
そんな状態で入ってきます。

(実際一度解禁日までに入荷せず、インポーターさんはお詫びに追われたこともあるんだとか、2019のフランスは猛暑で例年より早い収穫が予想されています、ご安心ください)

SO2酸化防止剤の添加も無いので、本当のしぼりたて感が楽しめそう。

期待してお待ちくださいませ。

写真 2018-06-23 18 52 27


(以下はインポーターさんの資料より抜粋)

ボジョレーらしからぬ凝縮感、ミネラル感溢れるワインを造りだしてきたジャン・クロード・ラパリュだが、長年のぶどう栽培、ワイン造りの中で、ここ数年、ぶどう本来の果実味、テロワール本来
のエレガントなミネラル感、「よりピュア」な味わいを表現したワインを造りだす。それはワインを超えた、ミネラル・ウォーターのような身体に溶け込むワインである!

収穫のタイミングは完熟かつ酸の落ちない瞬間を狙い、健全なぶどうを小さなバスケットで傷めないよう丁寧に収穫。
収穫したぶどうは冷蔵庫で一晩冷やしてから、ぶどうを丸ごとタンクに入れマセラシオン・カルボ ニックを行い10~12日後、ゆっくりと木製 垂直式プレスで圧搾し繊細なジュースを絞りだす。
そしてプレスしたジュースも再度冷蔵庫で冷やしてからタンクに移す。ラパリュのワイン造りはゆるぎの無い名人の域にまで進化している。
<ヌーヴォーのぶどうは何と樹齢60年>
ラパリュのドメ―ヌのある村、ブリュイィのサンテチェンヌ・ラ・バレンヌの北東5キロのCharentayシャレンタ村のヴィエイユ・ヴィーニュで2018年のヌーヴォーは造り出される。 このガメイの古木は収穫量は少ないが熟度の高い高品質なぶどうを造りだすのだ!また醸造、熟成、ビン詰めまでもちろんSO2(亜硫酸)添加ゼロ。

 <ラパリュの目指すワイン造り>
ジャン・クロードが目指すヌーヴォーとは、『新鮮なぶどうの香りを思い起こしてくれるようなアロマ、収穫したぶどうを丸ごと、今まさに搾っている香りをそのまま再現するようなヌーヴォー』です!

Point 1 有機栽培。美味しいワインは自然なぶどう栽培抜きにはあり得ません。(認証は取得していません。)
Point 2 樹齢60年のヴェイユヴィーニュ(古木)
Point 3 本来のマセラシオン・カルボニック。一切除梗しない房そのままの状態で発酵、ピジャージュも一切せず、皮を一切傷付けずに優しく発酵。ぶどうの粒の中で果汁がゆっくり発酵します。
Point 4  プレスは100年以上前に造られた木製垂直式圧搾機を用いゆっくりプレス。
Point 5  酸化防止剤(SO2)は、醸造中も瓶詰め時も一切使用しません。    野生酵母の自然な働きによりテロワールを素直に表現した、とても優しい味わい。


Jean Claude Lapalu /ジャン・クロード・ラパリュ

shusendomini 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

Facebook Shusendomini

———————————————————

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

商品説明

酸化防止剤無添加・ボージョレ・ヌーヴォ-予約開始!。店主が訪問その品質確かさを確認、今油がのっています「ラパリュ」 ナチュラル!柔らかく体に染み入る味わい

商品仕様

製品名: ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー  ジャン・クロード・ラパリュ 2019 750ml

【当店からのお願い】
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。
※ネットでのご注文商品の店頭引き取りは対応いたしておりません。


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