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【蔵元のコメント・裏ラベルより】

大信州 圃場別仕込み 雫取り【木島平地区】
長野県の北部に位置する木島平地区は、樽川と馬曲川に挟まれた扇状地で、山に近いため冷たい水が豊富で、昼夜の寒暖差が大きい気候と、この地城特有の粘土質土壌がもっちりと弾力がある旨みたっぷりの米を育てます。


尽くせる限り「手いっぱい」に手を尽くしました。

仕込水
北アルプスの雪解けの天然水が仕込水。大信州の味わいの根っこ。

酒 米
長野県固有の酒米を契約農家とともに全量契約栽培。

造り
自家精米、限定給水、自然放冷、自家酵母、全ての工程が最上級の大吟造り。

全量槽搾り
醪を清酒と酒粕に分離させる際、効率的な圧搾機もあるが、昔ながらの槽(ふね)という高級酒を搾る際に使われる道具で搾る。槽搾りならではのなめらかでシルキーなロ当たり。

無濾過・瓶貯蔵
生まれたままの表情をそのままに伝えたい。搾った後直ぐに無濾過生原酒で瓶詰めし、出荷までの間-3℃～0℃で瓶貯蔵。

※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
生酒についてはクール便を推奨しており、保管方法は冷蔵庫での保管をお願い致します。火入れ酒についても夏季はクール便を推奨しております。商品発送後の品質管理について、弊社は一切の責任を負いかねますのであらかじめご了承ください。

【ご到着日について】
ご注文日から1週間以内の着日指定をお願いしております。この期間中のみ、商品をお取り置きいたします。

【店頭引き取りについて】
オンラインでご注文された商品の店頭引き取りはお受けしておりません。

【追加注文について】
追加注文は承っておりません。同梱をご希望の場合はキャンセル後に再度ご注文ください。