「風の森」と「みむろ杉」がサポート、初回ロット僅か500本
甕仕込み、菩提酛、段仕込無し、室町時代の正歴寺で初の安定醸造技法が復活、

室町時代に奈良地区で始まった日本初の安定仕込みでの酒造り「菩提泉」が当時の手法によって復活。

その酒造り中心地　奈良県、9蔵元の菩提酛研究会との共同醸造（当店扱い蔵元は風の森、みむろ杉）


寺領での米栽培、初の安定酒母仕込み菩提酛 、陶器製容器である甕を使った仕込み、段仕込みをしない酒母酒。

日本酒度-21　酸度6.6　という現代日本酒とは違うバランスながら、優れた蔵元の技術が入り、綺麗でたっぷり溶けた甘味、酸は野性的ながら細かく綺麗に駆け上がる。


年間500本のみしか出来ない希少酒の記念すべき復活の第一ロット、是非お試しください。


純米酒　奈良酒　原材料：菩提寺正歴寺産　露葉風　日本酒度-21　酸度6.6　精米歩合：80％　アルコール度数：15度

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