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澤の花

澤の花(さわのはな) 伴野酒造 長野県佐久市
「気持ち」を大事にしている蔵元さん。”青春”そんなイメージ。
一つのブランドで上から下まで同じ気持ち・クオリティで造る。
だから創業当時からの「澤乃花・澤の花」で!
蔵元六代目で初めて酒蔵の中(酒造り)に入ったのだから、自分らしく。
それは地元向け酒から・・純米大吟醸や純米吟醸と同じ原料処理(ウッドソンでのバッチ処理=限定給水)
現在は全量瓶貯蔵。一貫した酒質で「嘘が無い酒蔵」になる
地元の米、水で作っていると言えれば、より伝えやすい。だから出来るだけ長野県の地元産の原料にこだわる。
県外産の山田錦でいい酒が出来る!と解っていても澤の花のスタンスとは違う。

もっと蔵元について知りたい方はこちらのブログへGO!
★長野県佐久市 「澤の花」 蔵訪問記。 一つのブランドで上から下まで同じ気持ちで造る。
 http://blog.livedoor.jp/syusendohoriichi/archives/4990543.html


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