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米宗 完全発酵特別純米酒 山廃 平成二十七年三月四日上槽 無濾過生 ふなくち手汲酒 1800ml

米宗 完全発酵特別純米酒 山廃 平成二十七年三月四日上槽 無濾過生 ふなくち手汲酒

米宗スペシャル少量のみ酒泉洞堀一限定販売 飲み頃まで冷蔵庫で!
米宗 ふなくち手汲酒(直汲み)それも山廃特A山田錦


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米宗さん青木さんの会はその世界が爆発してる。

注ぎ方も一般の人と蔵元さんで味わいが違うし(ゆっくり注ぐと甘味が出て穏やか) お燗も割り水して燗冷まし!で食事を想定してOK。思いがけないマリアージュをする、(超辛口で大根とか)、普テイスティングでの三つの味わい方理論
プロに方は機会があったら絶対出たほうがいいよ、本当勉強になる。me too

他との違う酒質・オンリーワンを提示する青木さん。その力量を見せつけられたかのようでした。


そうやって店に帰って翌朝、品出し時に冷蔵庫を見ると当店にはお宝が眠っていました!


3月に蔵に伺っていろいろ試飲した「ふなくち手汲酒」(通常の蔵の直汲み)、それを飲みごろ迄待とうと置いてあった酒。それがあったんです!



あまり飲み頃までまたない方ですが、そうかそろそろということで・・開けてみたら素晴らしい!


今年の「米宗」の代表作といっていいんじゃないでしょうかok

山田錦の甘味・旨味が膨らんで

印象強くて上質な酸でキュッと締める。

山田錦は特A兵庫山田錦ですし、酸は自然乳酸。


食べながら飲むのが好きな方は絶対購入してください!新しいマリアージュの発見が絶対あります!




兵庫県産特A山田錦60%精米 蔵付酵母 日本酒度-4 酸度3.3 アミノ酸度1.7
アルコール度数 17.6度 

愛知県愛西市 青木酒造


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「米宗」を醸す青木酒造さんは名阪自動車道、弥富インター降りて10分くらいのところにあります。

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山廃は酒母造りに30日以上かかります。「米宗」は地元向け本醸造も山廃。 そんなわけでこんな数の酒母タンクが、実はこの酒母室は2階建てでこの倍の酒母タンクがあります!(こんなの初めて見た。)

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黄色がかって大粒泡の山廃酒母。力強さ感じます! 本醸造が7号酵母ということで、その菌がほぼ蔵付きになって純米系は酵母無添加ですが、7号酵母系に自然になるそうです。

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搾り口(槽口) ここから直接汲んで詰める酒(汲み酒)が人気だそうです。

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杜氏は青木社長。蔵元杜氏です。

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山廃の麹ですから!もちろんしっかり破精ていました。

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「モロミ」 酵母は泡有り系です。昨今は「泡なし酵母」が主流ですが、力強い酒には「泡有り」がいいそうです。(逆に綺麗な酒を醸すには「泡なし」がいいとか。 モクモク泡立つ。泡消し機がブンブン廻っていました♪


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

米宗 完全発酵特別純米酒 山廃 平成二十七年三月四日上槽 無濾過生 ふなくち手汲酒 1800ml

メーカー:青木酒造
価格:

3,280円 (税込 3,543円)

[ポイント還元 35ポイント〜]
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■ 商品説明

蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。米宗スペシャル少量のみ酒泉洞堀一限定販売 飲み頃まで冷蔵庫で!米宗 ふなくち手汲酒(直汲み)それも山廃特A山田錦

■ 商品仕様

製品名米宗 完全発酵特別純米酒 山廃 平成二十七年三月四日上槽 無濾過生 ふなくち手汲酒 1800ml
メーカー青木酒造

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より10日以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。


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