「一白水成 」 2011年2月の蔵訪問リポート


一白水成 の蔵には2月に訪問いたしました。その様子・リポートです。

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風情のある蔵。過去にはJRの「秋田県」キャンペーンの撮影にも使われました。

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秋田駅から最寄の駅までは約30分。「特急つがる」に乗車しました。

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仕込み蔵、この蔵は「一白水成」専用の仕込み蔵です。 ここからあの酒は!生まれてきます。

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渡邊蔵元です。

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一白水成 特別純米の「もろみ」まだ若いもろみ。これから元気に発酵します。

今年はお米の収量が少なく、仕込み本数は予定通りですが、仕込み量を少なくして、その分丁寧に仕込んでいるそうです。

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甑は木製を使用しています。


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冷蔵庫には数日前に雫採取した大吟醸の斗瓶がズラリ。いかにも美味しそう!

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