ー ワイナリー資料より ー
【ワイナリーがビールを造る理由】
2017年には294社だった国内ブルワリー数は2023年には638社へと、ここ数年で2倍にも増加し、クラフトビール市場は拡大を続けています。大きな魅力である多様性と個性的な味わい、そのブランドや世界観も含めてクラフトビールを楽しむ文化が広がりつつあります。
カーブドッチが造るビールには”ワイナリーらしさ”を詰め込んでいます。カーブドッチワイナリーは創業から30年、ワインと向き合い続けてきました。ワインには天候や造り手の試行錯誤による毎年の変化を楽しむおおらかさがあります。そしてテーブルを囲んで料理との相性を楽しんだり、語り合ったりする豊かな時間がそこにはあります。
ワインのある暮らしの素晴らしさを誰よりも感じている私たちだからこそ、クラフトビールでも同じように誰かと分かち合う豊かな時間を体験していただきたいと考えています。
◆La Mer (ラ メール)
・名前の意味:フランス語で「海」
・ラベルテーマ:打ち寄せる波としぶきをイメージ
【コメント】
ワインのような酸味とフレッシュな果実味をフルーツを使わずに表現することを目指して造りました。
トップに香るのはタンジェリンオレンジやあんず、グーズベリー、口に含むとマンゴー、カモミールが広がり、余韻には果物のような酸味が長く続きます。
大麦麦芽、小麦、オーツ麦、ホップを使用し、果物などは加えず醸造の過程でこれらの香りと酸味を造っています。発酵過程で造られる果実感と深い酸味が骨格を支えているので一般的なビールよりも味わい方の幅が広く、少し温度があがって泡が消えてからも楽しめるビールになっています。
酸味を活かした味わいの構成は普段から酸に馴染みのあるワイナリーならでは。ペアリングや大きめのワイングラスでの提供などワインのように幅広いシーンでお楽しみください。
【今後の展開】
2023年8月、9月に同シリーズの新商品2品を発売予定です。
ワイン造りで出たぶどうの搾りかすを利用したり、ワインを熟成させるためにつかったフレンチオーク樽でビールを熟成させたりと、さらにワイナリーならではのビールをお届けします。
これまで培ってきたワイン造りとビール造りの知見を掛け合わせて、クラフトビールの奥行きをさらに広げていきたいと考えています。
【醸造家紹介】
ビール醸造責任者 草野竜征
1995年生まれ。2019年にワイン醸造研修生としてカーブドッチに入社。
ぶどう栽培とワイン醸造を担当し、人気シリーズのファンピーやサブルのブレンドも担当。
自身が醸造から販売までプロデュースするワインも造っており、2020年には「汀-Migiwa-」「梺-Roku-」、2021年に「Mirage」「Flying in Bubbles」をリリースしている。
2022年、ワイン造りの傍らビール醸造責任者としてビールの製造を行う。
商品説明
酸味を活かした味わいの構成は普段から酸に馴染みのあるワイナリーならでは。ペアリングや大きめのワイングラスでの提供などワインのように幅広いシーンでお楽しみください。
商品仕様
製品名: | 【クラフトビール】カーブドッチワイナリー ラ メール 750ml |
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メーカー: | カーブドッチワイナリー |
※当店からのお願い
【商品の保管方法について】
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