驚きと感動を詰め込んだ愛情たっぷりのガメイワイン。チャーミングな酸味で心満たされる。


ガメイ100％（樹齢61年）

土壌：小石の混ざった泥土状の砂地。マセラシオン：マセラシオンカルボニックファイバータンクで10日間。醗酵：自然酵母で15日間。熟成：土壌：砂状の花崗岩。マセラシオン：マセラシオンカルボニック、冷温に保ったファイバータンクで9日間。

醗酵：自然酵母で10日間。熟成：ファイバータンクで9ヶ月。
収穫日は9月8日。

収量は古樹のため19hL/haと少ない。ノエミの畑は北向きの花崗岩が浸食してできた砂地の土壌で水はけが良く、カリームのシエナよりもさらに繊細でエレガントな味わいのワインができるのが特徴。エチケットはミッシェル・トルメーがノエミのキャラクターをイメージしデザインした。SO2は瓶詰め前に10 mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。

グロゼイユなどの明るい果実にジンジャーのようなオリエンタルな香りやプラリネの甘い香りが重なる。果実味がジューシーかつまろやかで染み入るように優しく、チャーミングな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンがきれいに溶け込み余韻に続く。

相性の良い料理：アーティチョークやカルドン、仔牛のポピエット

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