奈良県の素材に拘ったクラフトビール、何て繊細な液体!!
麦芽の甘さに、古来の文献にも載る日本古来の「大和橘」の柑橘感、そしてハーブの爽快感、最後は麦の苦みで締めて
今回の素材は昨年に引き続き使用の、日本自生で古代の文献にも載る柑橘類「大和橘(やまとたちばな)」(風の森さんの造るJIN KIKKA JINでもメイン・ボタニカルに使用)と、
そしてこれも奈良県産で大和橘を扱った縁で紹介されたというハーブの”レモングラス” を使用。
今年も早速試飲しましたが「何て繊細な液体!!」と思いました。
ガスは弱めで素材の味わいがしっかり出る仕上がり、麦の甘さに大和橘の柑橘の酸っぱさが、そしてハーブの爽快感が絡みあって繊細な液体、いつまでも口の中で転がして味わいたくなる。
最後はホップだけでない、コリアンダーやクミンも入っていてその苦さは、より複雑で立体的で・・
何よりもその苦みも天然素材の質の良さを感じます!!
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ブルワリーのコメント
奈良産の柑橘である大和橘、そしてレモングラスに、
Belgian Witには伝統的に使用されているコリアンダーシードをスパイスとして使用。
優しい麦芽の甘み、大和橘のほのかな酸味、コリアンダーシードとレモングラスの爽やかな飲み口、
それぞれ素材の個性が埋没することなく調和することで、
さっぱり飲みやすくも、その奥にある複雑な味わいを楽しんでいただけます。
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ABV:5.5% IBU:12
HOPS:Cascade MALTS:Pilsner Malt, Pale Ale Malt, Wheat Malt, Carapils
OTHERS:Flaked Wheat, Tachibana, Lemongrass, Coriander
商品説明
奈良県の素材に拘ったクラフトビール、何て繊細な液体!!麦芽の甘さに、古来の文献にも載る日本古来の「大和橘」の柑橘感、そしてハーブの爽快感、最後は麦の苦みで締めて
商品仕様
製品名: | クラフトビール・奈良醸造 PHILHARMONY フィルハーモニー 375ml |
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メーカー: | 奈良醸造 |
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