ー ワイナリー資料より ー
カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランは親縁種です。栽培や醸造をしてみると全く違うのですが、2018年にとって2品種は同じような状態で収穫されました。
それぞれ低温浸漬をしてカベルネフランは10%程全房を混ぜて醸造し、カベルネソーヴィニヨンは完全は除梗のみホールベリー醗酵です。
抽出を静かに行い、ブルゴーニュ製の古樽で熟成させる。まるでピノノワールを扱うように醸造から熟成を行いました。がっつりとしたタンニンではありませんが、緻密な味わいを他とブレンドしてしまうのは惜しく、今回のブレンド比率になっています。常識や慣例を気にしないで2品種の違った表情を楽しんで下さい。
商品説明
がっつりとしたタンニンではありませんが、緻密な味わいを他とブレンドしてしまうのは惜しく、今回のブレンド比率になっています。常識や慣例を気にしないで2品種の違った表情を楽しんで下さい。
商品仕様
製品名: | 【日本ワイン】ウッディファーム&ワイナリー Cabernet Sauvignon & Franc 2018 カベルネ・ソーヴィニヨン&フラン |
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メーカー: | 蔵王ウッディファーム |
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