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マルク ペノ Marc Pesnot / クール ド レザン Cœur de raisin  2018 750ml

マルク ペノ Marc Pesnot / クール ド レザン Cœur de raisin  2018

ナチュラルワイン コスパの決定版! そんな感じのマルク ペノ。
味が崩れないで美味しく飲める 飲食店さんでのグラスで、
ナチュラルワインでこんなに使い勝手が良いものある?


ナチュラル・ワイン コスパの決定版! そんな感じのマルク ペノです。

この産地のフランス。ロワール 2016、2017と雹で葡萄の芽がやられてたとか、20パーセントとか収穫出来なかった〜、そんな感じが続きましたが2018年は久しぶりの豊作!!

それでプリムール(新酒)的な形で発売されたのがこのワイン。

この可愛いエチケットはこの原材料の品種ムロン ド ブルゴーニュ(ミュスカデ)の断面で、ワイン名のクール ド レザンは葡萄の涙という意味なんだとか、

上級ワインと同じく12時間かけてゆっくり搾汁されたというこのワイン。

ロワールらしい優しい果実味と 丁寧に造られた葡萄からでる綺麗な酸味 余韻も長く

そして開けて2週間、何回も試飲して1/10くらいなったボトルでも味が崩れないで美味しく飲める

飲食店さんでのグラスで、ナチュラルワインでこんなに使い勝手が良いものはそんなにないんじゃないかと思いますよ

(輸入元のコメントより抜粋)
収穫の際には全て手摘みによって行い、痛んだ果実を排除して腐敗果の混入を防ぎます。この地域では考えられない程、収穫量は低く抑えられており、結果として他には見られないような果実味が溢れたムロン ド ブルゴーニュやグロプランとなります。「収穫量を抑える」と一口に言ってもムロン ド ブルゴーニュやグロプランという品種では非常に深刻な問題に直面します。それは、この種のワインは安価なものがほとんどで、量を減らして美味しいワインを造るよりも生産量を増やして販売量を増やしたほうが経済的には有利であるということです。つまり収穫量を2/3や1/2まで減らしてもムロン ド ブルゴーニュやグロプランといったワインを通常の2倍、3倍の価格で販売する事は難しいということです。それでもなお品質追求をするマルク ペノ、まさに情熱のなせる業です。

醸造に関しても、マルク ペノならではのアイデアで彼独自のワインを生み出しています。そのひとつが、香りの弱いムロン ド ブルゴーニュやフォル ブランシュを12時間かけてじっくりプレスすることによって果汁と果皮の接触時間をとり、香りや旨味を引き出す手法を採用しています。いわゆるマセラシオン(醸し)と同様のアプローチで、もともとは赤ワインの醸造におけるマセラシオン カルボニック法と同様のもので、ボジョレーのマルセル ラピエールの考えから着想を得たと言います。


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12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜〜金曜12:00〜21:00
      /土曜    11:00〜20:00  
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

Facebook Shusendomini

地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

マルク ペノ Marc Pesnot / クール ド レザン Cœur de raisin  2018 750ml

価格:

2,430円 (税込 2,625円)

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■ 商品説明

ナチュラルワイン コスパの決定版! そんな感じのマルク ペノ。味が崩れないで美味しく飲める 飲食店さんでのグラスで、ナチュラルワインでこんなに使い勝手が良いものある?

■ 商品仕様

製品名マルク ペノ Marc Pesnot / クール ド レザン Cœur de raisin  2018 750ml

【当店からのお願い】
※日本酒1800mlを1本のみ発送の場合は梱包箱代170円(税抜)ご負担お願いします。(買い物カゴには計算されません。)
※着日指定は注文日より1週間以内でお願いしています。その期間がお取り置き可能期間です。
※注文後の商品追加は初回注文より48時間以内とさせていただきます。


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