★高千代 大吟醸 全国新酒鑑評会金賞受賞酒 山田錦38％精白
720ml 3.000円（税別） 3.240円（８%税込） 商品番号）1221
ネット販売 ４本 他店頭販売。
先日、名古屋で初の！「たかちよnight」 （要は、たかちよさんの蔵元を囲む会。それをポップに表現♪）
名駅４丁目の「日本酒天国おにたいじ」さんでいたしました。
その時にゲストで参加いただいた、企画営業（影の〇○〇〇〇） 山田さんに、この酒の話をイロイロ聞いた。
↓ ↓ 以下山田さんの話。
「今年の新酒鑑評会はバランス重視の評価基準でした。終わった後に分析表がもらえるのですが、
ウチの酒は金賞受賞酒の中で、一番香り高く、旨味一番強かったです。これ以上香りのも落ちていたし、旨味強いのも落ちてました。」
なるほど・・凄いバランスを狙って造った酒なんですね～。やっぱり金賞受賞というのは蔵の技量の一つの判断基準になるな～ＯＫ
それで「たかちよnight」はこんな感じ
↓ ↓
「たかちよnight」 総勢12種類！ （１本だけラベル違い）
たかちよnightにはその一回限りの特注ラベルが登場（非売品。中身はサマーブルー）。今回はこれ。一回一回山田さんがイラストソフトで作成しているそうです。
企画営業（影の〇○〇〇〇（しつこい）） 山田さん
自社精米について熱く語っていただきました。
「自分で精米すると、苦労する分愛着が湧く。
一粒でも無駄にしない。
委託精米の場合だと、「枯らしが充分でない」からいいお酒にならなかった」
など、思い描いた酒にならない場合は原料処理に責任転嫁もできるが、
自社精米はいい訳ができない、外部のせいに出来ない。
よりいい訳できない酒造りになる」
なるほど・・・
新潟県南魚沼市 高千代酒造
酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp
名古屋市西区枇杷島3-19-22
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