★ヒトミ グリス・シャルドネ feat.Orange 2014
720ｍｌ 2.400円（税別） 2.592円（８%税別） 商品番号）1122
通常の白ワイン。特に「シャルドネ」は普通は除梗（枝をとって果実のみにすること）後、果皮に24時間以下と接触させて、その葡萄の特徴を引き出して後、その果汁のみ発酵させるが・・
このＧｒｉｓ ｃｈａｒｄｏｎｎａｙは、
赤ワインと同じように、果皮を接触したまま何と一か月、
低温長期発酵（コールドマセラシオン）・・なんか日本酒の吟醸造りみたい！？
それで出来たワインはやっぱり赤ワインみたいで複雑、奥深く、酸味も自然。
色も味わいも「オレンジ」を連想させる。
なんかテクニック的なものを感じさせない（低温というのはあるが・・）先祖帰りのようなワイン。
自然な果実感がやっぱりヒトミだね。
山形県産シャルドネ100％ 自然発酵 低温かもし1ヶ月 無ろ過無補酸
アルコール度数11度 黄褐色に輝く複雑な辛口 亜硫酸塩使用（50.0ppm）/法令限度350ppm
滋賀県東近江市 ヒトミワイナリー
